Romiešu salātu uzkoda ar garnelēm un Cēzara mērci

Balsis: 9

Kā pagatavot - romiešu salātu uzkodu ar garnelēm un Cēzara mērci

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Rī Dramonda iesaka kā uzkodu pasniegt Cēzara salātus ar jaunu, neparastu garšu. Salātu lapas nav nepieciešams plēst: vienkārši sagrieziet romiešu salātu sirdis četrās gareniskās daiviņās, bagātīgi apviļājiet tās ar Parmezāna mērci, pārliecinoties, ka tā izsūcas starp lapām, un pārkaisiet ar garneļu un ķiploku grauzdiņiem. Zemāk ir sniegta instrukcija ķiploku grauzdiņu pagatavošanai, un jūs varat izmantot jebkuras garneles, kas jums ir pa rokai, piemēram, vārītas vai grilētas. Vēl viens šo salātu spilgtākais akcents ir avokado daiviņas. Sakārtojiet tās starp romiešu salātu sirdīm un pasniedziet. Izskatās ļoti iespaidīgi un garšo fantastiski!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Salāti

1,5 avokado
Puse citrona + citrona sula avokado
3 romiešu salātu sirdis, apgrieztas un gareniski sagrieztas četrās daļās
700 g vārītu, nomizotu garneļu (16–20)
0,5 ēdamkarotes parmezāna skaidiņu
1/4 glāzes svaigu pētersīļu lapu

Ķiploku grauzdiņi

Puse kraukšķīgas franču maizes klaipa, sagriezta kubiņos
1/4 tase olīveļļa ar ķiplokiem
0,5 tējkarotes rupjās sāls
0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

Cēzara mērce

0,5 glāzes olīveļļas ar ķiplokiem
4 anšovu filejas eļļā
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
1 ēdamkarote balzamiko etiķa
1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
Pus citrona sula
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, Anšovi, grauzdiņš, citronu sula, balzametiķis, Parmezāna siers, romiešu salāti, Avokado

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ķiploku grauzdiņi: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C.

Maizes kubiņus vienā kārtā izklāj uz cepšanas paplātes. Apslaki ar ķiploku eļļu un pārkaisi ar sāli un melnajiem pipariem. Cep, apmēram 25 minūtes apmaisot vienreiz pusceļā, līdz grauzdiņi ir kraukšķīgi. Noliek malā un pilnībā atdzesē.
Cēzara mērce:

Ielejiet ķiploku eļļu blenderī. Pievienojiet anšovus, sinepes, etiķi, Vorčesteršīras mērci, citronu sulu, sāli un melnos piparus. Sablendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet parmezānu un īsi sablendējiet. Mērcei jāsaglabā siera tekstūra.

Nomizojiet avokado un izņemiet kauliņu, tad sagrieziet to gareniski stienīšos un apslakiet ar nedaudz citrona sulas, lai tas neapbrūnētu. Nolieciet malā.

Sakārtojiet romiešu salātu gabaliņus rindā uz šķīvja, katras ceturtdaļas iekšpusi uz augšu. Pārlejiet mērci pār salātu gabaliņiem, pārliecinoties, ka tā izsūcas starp lapu kārtām.
Pārkaisiet ar garnelēm un grauzdiņiem. Apkaisiet ar sarīvētu Parmezāna sieru un pētersīļu lapām. Izkārtojiet avokado šķēles, pārlejiet visu ēdienu ar pusi citrona sulas un pasniedziet.