Cēzara salāti ar garneļu iesmiem

Balsis: 3

Kā pagatavot Cēzara salātus ar garneļu iesmiem

Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Jūsu viesi nekad nebūs baudījuši šādus Cēzara salātus. Pārsteidziet viņus ar unikālu veidu, kā pasniegt viņu iecienītāko uzkodu, grilējot to uz iesmiem. Šie iesmi satur visas klasisko garneļu Cēzara salātu pamatsastāvdaļas: salātu lapas, grauzdiņus, lielās garneles un, protams, unikālu parmezāna-anšovu mērci, ko pirms grilēšanas pārlej pār iesmiem. Cieši savēriet visas sastāvdaļas kopā, lai koka iesmi nepiedegtu, vai izmantojiet metāla iesmus. Pasniedziet divus iesmus vienai personai ar papildu mērci un izbaudiet kūpinātus Cēzara salātus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

450 g lielas garneles, nomizotas, attīrītas no astes un ar astēm
0,5 glāzes majonēzes
1/4 tase + 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
3 sasmalcinātas anšovas eļļā
2 mazas ķiploka daiviņas, sarīvētas
2 citronu miziņa un sula (apmēram 2 ēdamkarotes miziņas un 1/3 glāzes sulas)
60 g smalki sarīvēta parmezāna siera (apmēram 1,5 glāzes)
1 franču bagete, 15 cm gara.
2 romiešu salātu sirdis
Īpašs aprīkojums8 metāla vai koka iesmi, 25 cm gari.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, bagete, romiešu salāti, Parmezāna siers, majonēze, ķiploks, Anšovi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Bļodā sajauciet majonēzi, 1/4 glāzes olīveļļas, anšovus, ķiplokus, citrona miziņu un sulu un 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu. Pievienojiet 1 glāzi parmezāna siera un samaisiet. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Uzkarsē lielu grila pannu vai āra grilu līdz lielai temperatūrai. Pārgriez bageti gareniski uz pusēm, kā sviestmaizi. Pēc tam katru pusi sagriez 8 vienādos, apmēram 2 cm biezos gabalos. Novieto maizes šķēles uz cepšanas paplātes vai liela šķīvja un noliec malā.

Sagrieziet romiešu salātu sirdis gareniski četrās daļās un katru ceturtdaļu sagrieziet 2 cm lielos gabalos, pārliecinoties, ka tie nelūst. Kopā būs nepieciešami 24 gabaliņi.
Lai saliktu, uzmanīgi uzveriet 1 Romano desas gabalu uz iesma, pārliecinoties, ka biezākā daļa ir centrā. Pēc tam uzveriet 1 bageti uz iesma un atkārtojiet, līdz uz iesma ir 3 Romano desas gabaliņi un 2 bageti. Uz iesma gala uzveriet 2 garneles, caurdurot tās caur asti un galvu. Kad viss ir uzvērts, atstājiet uz iesmiem ne vairāk kā 1 cm atklāta gala. Tas neļaus iesmiem izmērcēties ūdenī, ja izmantosiet koka iesmiņus.
Novietojiet salikto iesmu uz cepšanas paplātes. Atkārtojiet ar atlikušajiem septiņiem iesmiem un sastāvdaļām. Ievietojiet 0,5 tases mērces nelielā bļodā un iemaisiet atlikušo olīveļļu. Bagātīgi pārklājiet kebabus ar mērci.
Novietojiet iesmiņus uz grila un cepiet, līdz maize un salāti ir viegli apbrūnējuši un garneles ir tikko gatavas, apmēram 3 minūtes, apgriežot iesmiņus pēc nepieciešamības, lai tie vienmērīgi izceptos. Ja garneles pēc grauzdēšanas joprojām ir jēlas, izmantojiet knaibles, lai tās piespiestu pie karstā grila režģa.
Pārlieciet iesmiņus uz liela šķīvja un pārkaisiet ar atlikušo Parmezāna sieru. Pasniedziet nekavējoties ar atlikušo mērci.

Kategorijas: