Kukurūzas putra ar sēnēm un ozolzīļu ķirbi
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 643, kopējais tauku daudzums 36 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 69 G., šķiedra 8 G., holesterīns 58 mg nātrijs 1101 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 643, kopējais tauku daudzums 36 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 69 G., šķiedra 8 G., holesterīns 58 mg nātrijs 1101 mg cukurs 5 G.
Šis mājās gatavots ēdiens burtiski mutuļo ar siltām rudens garšām un aromātiem. Šī kukurūzas putra, kas pagatavota bagātīgā sēņu buljonā, tiek pasniegta ar ceptu saldskābo ķirbi un ceptām sēnēm. Bagātīgākai garšai izvēlieties vairāku veidu kaltētas un svaigas sēnes.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g dažādu sēņu (piemēram, austeru sēņu un šitaki sēņu), bez kātiņiem un nolikt malā, cepurītes plāni sagrieztas
- 300 grami dažādas žāvētas sēnes (umami garšai)
- 1 lauru lapa
- 2 timiāna zariņi + 2 tējkarotes lapu
- 900 g nemizotu ozolzīļu ķirbju, sagrieztu 1 cm biezās šķēlēs.
- 5 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas, sarīvētas
- 1 glāze kukurūzas putraimu (ne ātri pagatavojamu)
- 1/4 glāzes bieza krējuma
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
- 0,5 glāzes rīvēta fontinas siera
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1/3 glāzes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
- 1 smalki sagriezts šalotes sīpols
- Sasmalcināti svaigi maurloki pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūzas putraimi, austeru sēnes, šitake sēnes, ozolzīļu ķirbis, lauru lapa, timiāns, Fontina siers, Parmezāna siers, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
- Pagatavojiet sēņu buljonu:
Vidēja izmēra katliņā sajauciet 7 tases ūdens, svaigus sēņu kātus, kaltētas sēnes, lauru lapu un timiāna zariņus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir samazinājies gandrīz uz pusi, apmēram 20 minūtes. Nokāsiet caur smalku sietu lielā šķidruma mērtraukā. Jums būs nepieciešamas 4 tases buljona; pievienojiet vairāk ūdens, ja nepieciešams. Izskalojiet katliņu un ielejiet buljonu atpakaļ katlā. - Tikmēr lielā bļodā sajauciet ķirbi, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 2 sarīvētas ķiploka daiviņas, timiāna lapas, 1 tējkaroti sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu; samaisiet, lai sajauktos. Pārlieciet uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz ķirbis ir mīksts un viegli apgrauzdēts, apmēram 30 minūtes.
- Sēņu buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pakāpeniski, nepārtraukti maisot, pievieno kukurūzas miltus. Pievieno 1 tējkaroti sāls. Samazina liesmu līdz vidēji zemai un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot ar koka karoti, līdz mīksts, apmēram 20 minūtes. Pievieno saldo krējumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno sviestu, fontinu un Parmezāna sieru. Pēc garšas pievieno sāli un iemaisa pētersīļus. Noņem no uguns; pārklāj, lai saglabātu siltumu. Ja putra šķiet pārāk bieza, atšķaida to ar ūdeni, 1-2 ēdamkarotes vienlaikus.
- Tikmēr lielā pannā uz lielas uguns uzkarsē atlikušās 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sagrieztās sēņu cepurītes un pārkaisa ar sāli un pipariem. Cep, netraucējot, līdz sēnes ir viegli apbrūnējušas ap malām, apmēram 3 minūtes. Apmaisi un turpini cept, līdz tās ir apbrūnējušas un mīkstas, vēl 3 līdz 5 minūtes. Novieto sēnes pannas malās. Pievieno šalotes sīpolu un atlikušo sarīvēto ķiploka daiviņu pannas centrā un cep, līdz šalotes sīpoli kļūst mīksti, apmēram 1 minūti. Pievieno sēnes un pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Sadaliet kukurūzas miltus 4 bļodās. Virsū izlieciet sēnes un ķirbi. Apkaisiet ar maurlokiem.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
