Humusa un pikantu jēra gaļas bļoda
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 700, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 12 G., holesterīns 94 mg nātrijs 1453 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 700, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 12 G., holesterīns 94 mg nātrijs 1453 mg cukurs 8 G.
Šīs sātīgās, Tuvo Austrumu iedvesmotās bļodiņas pamatā ir silts, zīdains humuss, kas ātri pagatavots no konservētiem turku zirņiem, aromatizēts ar tahini, ķiploku, citronu un ķimenēm. Humusam virsū uzlieciet sautētu, garšvielām bagātinātu malto jēra gaļu un svaigu gurķu salātus. Pasniedziet ar pitas trijstūriem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 x 425 g turku zirņu bundžas, izlejiet šķidrumu
- 1/3 glāzes tahini, labi samaisītas
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 1,5 tējkarotes malta kumina
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- 450 g maltas jēra vai liellopa gaļas
- 1 tējkarote asas paprikas
- 1/4 tējkarotes malta kanēļa
- 1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 1 bundža (425 g) konservētu, uz uguns ceptu tomātu, sagrieztu kubiņos
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu un/vai koriandra
- Silti pitas un gurķu salāti pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta jēra gaļa, malta liellopa gaļa, turku zirņi, tahini, citronu sula, humuss, cepti tomāti, gurķi, smaržīgie pipari, ķimenes, paprika, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzvāriet turku zirņus un to vārīšanas šķidrumu. Nolejiet šķidrumu atsevišķā bļodā. Pasniegšanai nolieciet 1/4 tases turku zirņu. Atlikušos turku zirņus sablendējiet virtuves kombainā kopā ar 1/2 tasi turku zirņu vārīšanas šķidruma, tahini, pusi ķiploka, 2 ēdamkarotēm citrona sulas un 1/2 tējkarotes ķimeņu un 1/2 tējkarotes sāls, pēc nepieciešamības nokasot no bļodas malām, līdz masa ir gluda (2–3 minūtes). Ja humuss ir pārāk biezs, pievienojiet vēl turku zirņu vārīšanas šķidrumu, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus; pievienojiet sāli.
- Uzkarsē olīveļļu lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Pievieno jēra gaļu, pārkaisa ar 1/2 tējkaroti sāls un dažiem melno piparu graudiņiem. Cep 3 līdz 5 minūtes, līdz gaļa kļūst brūna. Nolej lielāko daļu tauku no pannas, atstājot apmēram 3 ēdamkarotes. Pievieno atlikušo ķiploku, 1 tējkaroti ķimeņu, papriku, kanēli un smaržīgos piparus; cep, maisot, apmēram 1 minūti. Pievieno tomātus un vāra uz lēnas uguns 4 līdz 5 minūtes, līdz tie sabiezē. Pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti citrona sulas un pusi garšaugu.
- Sadaliet humusu bļodiņās. Pārkaisiet ar jēra gaļu, atlikušajiem turku zirņiem, atlikušajiem garšaugiem un viegli apslakiet ar olīveļļu. Pasniedziet ar pitas maizi un gurķu salātiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
