Burkāni vinegretā ar rozīnēm un fenheli

Balsis: 1

Kā pagatavot - burkānus vinegretā ar rozīnēm un fenheli

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 6
Kalorijas 150, kopējais tauku daudzums 9.5 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 2.5 G., holesterīns 0 mg nātrijs 228 mg cukurs 7 G.

Spilgti varavīksnes burkāni saldskābā vinegretē ir brīnišķīgs piedevu ēdiens svētku gaļai vai mājputniem. Lai iegūtu vislabāko garšu, ļaujiet burkāniem marinēties mērcē vismaz 2 stundas vai vēl labāk - visu nakti. Atlikušo mērci var izmantot citiem salātiem; tā labi uzglabājas ledusskapī.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3 buntītes mazu burkānu (vēlams varavīksnes krāsas), bez galotnēm, burkāni pārgriezti gareniski uz pusēm
1/4 glāzes zeltainu rozīņu
1 glāze sausa baltvīna
0,5 glāzes baltvīna etiķa
1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
1 tējkarote fenheļa sēklu
1 ķiploka daiviņa, plāni sagriezta
1 lauru lapa
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
Sasmalcināti svaigi maurloki pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: burkāns, rozīnes, baltvīns, vīna etiķis, fenheļa sēklas, ķiploks, lauru lapa, Dižonas sinepes, maurloki

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet vinegreta mērci:

Lielā pannā sajauciet 2 tases ūdens, vīnu, etiķi, olīveļļu, fenheļa sēklas, ķiploku, lauru lapu, 1/2 tējkarotes sāls un melnos piparus pēc garšas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, tad pievienojiet burkānus un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam; pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 25–30 minūtes, līdz tie ir mīksti. Ar putu karoti pārlieciet burkānus bļodā. Pievienojiet pannai rozīnes, palieliniet siltumu līdz vidēji augstam un vāriet uz lēnas uguns, līdz vinegrets ir samazinājies līdz 1 glāzei, 15–20 minūtes. Izņemiet lauru lapu no pannas, tad pārlejiet mērci pār burkāniem un ļaujiet atdzist. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti.
Izņemiet burkānus no mērces un novietojiet tos uz servēšanas šķīvja. Pievienojiet sinepes un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārlejiet burkānus ar mērci un pārkaisiet ar zaļajiem sīpoliem. Atlikušo mērci ievietojiet ledusskapī līdz 1 nedēļai.

Kategorijas: