Burkāni lazdu riekstu vinegretā

Balsis: 1

Kā pagatavot burkānus lazdu riekstu vinegretā

Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 4
Kalorijas 190, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 1.5 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 3 G., holesterīns 0 mg nātrijs 320 mg cukurs 13 G.

Burkāni ir bagāti ar beta-karotīnu, kas ir atbildīgs par visu augļu un dārzeņu dzelteno un sarkano krāsu. Mūsu organisms pārvērš beta-karotīnu A vitamīnā, kas palīdz uzturēt veselīgu ādu un redzi (īpaši naktī). Beta-karotīns ir arī spēcīgs antioksidants: tas meklē brīvos radikāļus organismā un neitralizē to oksidatīvo iedarbību. Šajā receptē burkāni ir galvenā sastāvdaļa, tāpēc jūs ne tikai papildināsiet vitamīnu krājumus, bet arī baudīsiet neticamo garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3 ēd.k. blanšētu lazdu riekstu
0,5 tējkarotes koriandra sēklu
1 ēdamkarote smalki sagrieztu šalotes sīpolu
1 ēdamkarote šerija etiķa
0,5 tējkarotes medus
Šķipsniņa kajēnas piparu
2 mazi apelsīni
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
450 g burkānu ar galotnēm, apgriezti (biezi burkāni, pārgriezti gareniski uz pusēm)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lazdu rieksti, koriandrs, šalotes sīpoli, šerija etiķis, medus, malti kajēnas pipari, Apelsīni, burkāns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Izklāj lazdu riekstus uz cepšanas paplātes un grauzdē līdz zeltaini brūnai krāsai 8–10 minūtes. Ļauj atdzist un viegli sasmalcini riekstus ar glāzes dibenu.
Ievietojiet koriandru nelielā pannā un maisiet uz vidējas uguns, līdz tas ir apgrauzdēts, apmēram 2 minūtes. Sasmalciniet koriandru un pievienojiet cepamtraukam kopā ar lazdu riekstiem, šalotes sīpoliem, etiķi, medu, 1/2 tējkaroti sāls, kajēnas pipariem un viena apelsīna sulu. Pievienojiet olīveļļu. Nolieciet malā.

Ievietojiet tvaicēšanas grozu vidēja izmēra, seklā katliņā un pievienojiet apmēram 2,5 cm ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet burkānus, pārklājiet ar vāku un tvaicējiet 10–12 minūtes, līdz tie ir mīksti, kad tos sadursta ar dakšiņu. Pārlieciet cepšanas traukā, viegli apmaisiet un ļaujiet burkāniem atdzist vinegretā istabas temperatūrā.
Atlikušo apelsīnu sadaliet daiviņās un burkānus kārtojiet uz servēšanas šķīvja, pārkaisot ar apelsīna daiviņām. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un pasniedziet.

Kategorijas: