Marokas zupa ar dārzeņiem un vistu

Balsis: 1

Kā pagatavot marokāņu vistas un dārzeņu zupu

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 14
Kalorijas 295, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 3 G., holesterīns 66 mg nātrijs 540 mg cukurs 3 G.

Šī sātīgā un aromātiskā marokāņu stila zupa ir gards veids, kā izmantot atlikušo grilēto vistu. Pat ja jums ir palikusi tikai puse vistas, izmantojiet kaulus, lai pagatavotu bagātīgu buljonu, un atlikušo gaļu iemetiet zupā — neliels daudzums var sanākt liela maltīte. Papildus vistai šī zupa ir bagāta ar dārzeņiem: puraviem, selerijām, burkāniem, cukīni, dzeltenajiem ķirbjiem un spinātiem. Turku zirņi padara to vēl sātīgāku, un garšvielas, piemēram, harisa un ras el hanout, piešķir zupai bagātīgu Ziemeļāfrikas ēdiena garšu. Pasniedziet zupu ar nedaudz grieķu jogurta un izbaudiet šo sildošo maltīti.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 grilēta vista
2 tases viegli sālīta vistas buljona
2 puravi (tikai baltā un gaiši zaļā daļa), sagriezti 1 cm biezās šķēlītēs, noņemot tumšās galotnes
3 selerijas kāti, 2 sasmalcināti, 1 sagriezts lielos gabalos
1 liels burkāns (paturiet mizas), sasmalcināts
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas un nomizotas
0,5 glāzes koriandra lapas, kātiņi atstāti
3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
1 mazs cukini, sagriezts 1 cm gabaliņos.
1 mazs dzeltens cukini, sagriezts 1 cm gabaliņos.
3 ēd.k. harises
2 tējkarotes ras el hanout vai 1 1/2 tējkarotes ķirbju pīrāga garšvielu + 1 tējkarote malta ķimenes (skatīt piezīmi)
2 ēdamkarotes tomātu pastas
1 bundža (425 g) konservētu turku zirņu, noskalotu
4 tases mazu spinātu
Vienkāršs grieķu jogurts pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: grilēta vista, buljons, puravi, selerijas, burkāns, ķiploks, koriandrs, cukini, dzeltens cukini, harisas mērce, Ras el Hanout garšvielas, tomātu pasta, turku zirņi, spināti, jogurts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Izņemiet vistas gaļu un ādu. Sagrieziet vistu lielos gabalos. Sagrieziet vistas karkasu 2 vai 3 gabalos un ievietojiet lielā katliņā kopā ar vistas buljonu, tumši zaļiem puraviem, sasmalcinātu seleriju, burkānu mizām, ķiploku, koriandra kātiem un 1/2 tējkaroti sāls. Pievienojiet 6 tases ūdens, pārklājiet, uzvāriet uz vidēji lielas uguns un vāriet, līdz kauli ir atdalījušies un buljons ir smaržīgs, 20–25 minūtes. Nokāsiet buljonu, izmetot cietās daļiņas, un nolieciet malā.
Noslaukiet pannu un uz vidējas uguns uzkarsējiet olīveļļu. Pievienojiet sasmalcinātus puravus, selerijas, burkānus, cukīni un ķirbi. Apkaisiet ar 1/2 tējkaroti sāls un vāriet, līdz puravi sāk vīst, 3-4 minūtes. Pievienojiet harisu, ras el hanout un tomātu pastu un samaisiet, lai pārklātu dārzeņus un apgrauzdētu garšvielas. Pievienojiet buljonu un turku zirņus, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir ļoti mīksti, apmēram 15 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu vistas gaļu, koriandra lapas un spinātus. Vāriet, līdz spināti vīst, apmēram 2 minūtes. Pasniedziet ar grieķu jogurta devu.

Piezīme

Ras el hanout ir Ziemeļāfrikas garšvielu maisījums, ko parasti gatavo no kardamona, krustnagliņām, kanēļa, ķimenēm un pipariem, kā arī no dažām citām garšvielām. To var atrast lielveikala garšvielu nodaļā vai tiešsaistē.

Kategorijas:

recepte / Bezglutēna ēdieni / Gatavu ēdienu kaloriju saturs / Vakariņas / Zupas / Dārzeņu zupas / Gaļas zupas / Pārtikas tīkls — receptes / Āfrikas virtuve / Marokas virtuve

Līdzīgas receptes