Kārtainā mīkla ar vistu un dārzeņiem

Balsis: 1

Kā pagatavot vistas un dārzeņu kārtaino mīklu

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4 kārtainās mīklas izstrādājumi

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 390, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.

"Nepalaidiet garām gardas mājās ceptas preces. Man ļoti garšo šīs vistas gaļas kārtainās mīklas izstrādājumi, jo šāda veida pīrāgs ļauj kontrolēt porciju lielumu."

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Slāņiem:

1,5 glāzes vārītas vistas gaļas, sagrieztas kubiņos
1 atkausēta saldēta kārtainā mīkla
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
1/2 sīpola, sasmalcināta
1 burkāns, sasmalcināts
1 sasmalcināts selerijas kāts
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 tējkarotes kaltēta timiāna
1 ēdamkarote miltu, plus nedaudz apkaisīšanai
1/2 glāzes baltvīna
1 glāze vistas buljona
1 tējkarote sinepju
1/2 glāzes saldētu zirņu
1 liela ola

Salātiem:

1 kg tvaicētu spinātu
1 ķiploka daiviņa, pārgriezta uz pusēm
1 tējkarote sinepju
1 ēd.k. balzametiķis
Nedaudz sojas mērces
3 ēdamkarotes olīveļļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, kārtainā mīkla, spināti, zirņi, sīpoli, ķiploks, burkāns, selerijas, baltvīns, balzametiķis, sojas mērce, timiāns, sinepes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet pildījumuIzkausējiet sviestu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu, burkānu un seleriju, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un vāriet, līdz burkāni ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet ķiploku un timiānu un vāriet vēl vienu minūti, bieži maisot.

Pievienojiet miltus un vāriet, līdz izzūd jēlā garša, apmēram vēl 1 minūti. Nedaudz palieliniet uguni un atšķaidiet pannu ar vīnu. Iemaisiet buljonu un sinepes. Pievienojiet zirņus un vistu un vāriet uz ļoti lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, 5–10 minūtes. Noņemiet no uguns un nolieciet malā.
Pagatavojiet kārtainās mīklas izstrādājumusUzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Novieto kārtaino mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un sagriež 4 kvadrātos (vienu horizontāli un otru vertikāli).

Uzmanīgi izrullējiet katru kvadrātu — tie palielināsies par aptuveni 20 %. Novietojiet uz cepšanas paplātes un ar karoti ielieciet gaļas maisījumu centrā.

Salociet kvadrātus pa diagonāli uz pusēm, lai izveidotu trīsstūrus. Aiztaisiet galus, lai izveidotu slāņus (ja nepieciešams, izmantojiet nedaudz ūdens, lai palīdzētu aiztaisīt). Piespiediet malas ar dakšiņu, lai izveidotu dekoratīvas apmales.

Sakuļ olu ar nedaudz ūdens un ar šo maisījumu apsmērē kārtaino mīklu. Augšpusē izveido nelielu iegriezumu, lai cepšanas laikā izplūstu tvaiks. Cep kārtaino mīklu līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 30 minūtes. Pirms pasniegšanas ļauj atdzist vismaz 10 minūtes, jo pildījums būs ļoti karsts.
Tikmēr pagatavojiet salātus.Paņemiet lielu koka bļodu un ierīvējiet tās iekšpusi ar ķiploka daiviņu.

Ķiplokus pēc tam var izmest vai saglabāt vēlākai lietošanai. Sinepes ieber bļodā, pievieno etiķi un sojas mērci (franču noslēpums!), enerģiski putojot apmēram 10 sekundes, līdz masa kļūst krēmīga.

Pievienojiet sāli un piparus. Ar vienu roku lēnām pievienojiet olīveļļu, vienlaikus ar otru roku ātri putojot mērci, lai to emulģētu. Uzlieciet spinātus virs mērces un samaisiet tieši pirms pasniegšanas. Pasniedziet ar vistas nagetiem.