Cepta vista ar artišokiem un salsa brava
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 293, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 2 G., holesterīns 36 mg nātrijs 281 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 293, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 2 G., holesterīns 36 mg nātrijs 281 mg cukurs 1 G.
Vistas spārniņi tiek fritēti ar artišoku šķēlītēm un pasniegti ar pikantu spāņu salsas brava mērcēšanai. Pirms cepšanas vistu vairākas stundas marinē pikantā alus marinādē, pēc tam apviļā miltos kopā ar konservētām artišoku sirdīm un cep līdz zeltaini brūnai krāsai. Sāciet gatavot salsu tūlīt pēc vistas marinēšanas, lai tai būtu laiks ievilkties un pastiprināt garšas. Pasniedziet vistas spārniņus ar artišokiem un citrona sulas pilienu. Šī uzkoda lieliski sader ar alu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Vistas spārniņi
- 1 glāze alus
- 1/3 glāzes šerija vai baltvīna etiķa
- 1 tējkarote kaltēta oregano
- 5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu koriandra sēklu
- 3 lauru lapas
- 18 vistas spārniņi (plecu daļas)
- Olīveļļa, dziļai cepšanai
- 1 glāze miltu
- 1 bundža (220 g) konservētu artišoku siržu, notecinātas un pārgrieztas uz pusēm
- Citrona šķēles pasniegšanai
Salsa Brava
- 1 bundža (170 g) konservētu pikillo vai pimento piparu, notecināti
- Ceturtdaļa sarkanā sīpola, rupji sagriezta
- 1 ķiploka daiviņa, rupji sasmalcināta
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 0,5 tējkarotes malta koriandra
- 2 tējkarotes kūpinātas paprikas
- 0,5 tējkarotes malta kumina
- 1/4 tējkarotes kaltēta timiāna
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- 2 ēdamkarotes sausā baltvīna
- 2 tējkarotes šerija vai baltvīna etiķa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas spārniņi, salsas mērce, Artišoki, citrons, pikillo pipari, pimento pipari, malti kajēnas pipari, baltvīns, vīna etiķis, šerija etiķis, lauru lapa, koriandrs, oregano, ķimenes, timiāns, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet pikantu marinādi:
Lielā bļodā sajauciet alu, etiķi, oregano, ķiploku, koriandru, lauru lapu, 2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. - Pievienojiet vistu, pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī vismaz 6 stundas vai uz nakti.
- Pagatavojiet salsu:
Virtuves kombainā sajauciet papriku, sīpolu, ķiploku, olīveļļu, koriandru, papriku, ķimenes, timiānu, kajēnas piparus, baltvīnu un vīna etiķi un sasmalciniet līdz gludai masai; pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. - Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī vismaz 2 stundas.
- Lielā katliņā uzkarsē 2,5 cm olīveļļas līdz 175 °C, izmantojot fritēšanas termometru.
- Apcep spārniņus un artišokus:
Tikmēr bļodā apkaisiet miltus ar sāli un pipariem. Izņemiet vistu no marinādes un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Apviļājiet spārniņus miltos un cepiet pa dažiem vienlaikus, apgriežot pēc vajadzības, līdz zeltaini brūnai krāsai, 10–12 minūtes. Pārlieciet uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu. - Uzkarsē eļļu līdz 175°C (350°F), apviļā artišoku sirdis atlikušajos miltos un apcep 3–4 minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Pārliec uz papīra dvieļiem, lai notecinātu šķidrumu, un pārlej ar dažām citrona šķēlītēm.
- Pasniedziet vistu un artišokus ar salsu un citronu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
