Kabaču un bazilika zupa
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šī veģetārā, sātīgā cukini zupa ir ideāli piemērota vasarai. Maigā, gandrīz neitrālā cukini garša rada skaistu fonu bazilika, timiāna un ķiploku spilgtajiem aromātiem. Zupa tiek vārīta dārzeņu buljonā, un nedaudz kartupeļu palīdz tai piešķirt krēmīgu tekstūru, nepievienojot krējumu. Sasmalciniet zupu blenderī līdz gludai masai un pasniedziet, pārkaisot ar grauzdētām mandelēm, sasmalcinātu baziliku un nedaudz augstākā labuma olīveļļas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases sasmalcinātu cukini
- 2 ēdamkarotes olīveļļas + papildus apliešanai
- 1 glāze sasmalcinātu sīpolu
- 1 glāze sasmalcinātu nomizotu kartupeļu
- 3-4 svaiga timiāna zariņi
- 1 vidēja ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 3,5 tases viegli piesātināta ūdens dārzeņu buljons
- 1 glāze svaigu bazilika lapu, plus papildus pasniegšanai
- Sasmalcinātas grauzdētas mandeles pasniegšanai
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno sīpolu un, maisot, apcep, līdz tas kļūst mīksts, 3–5 minūtes. Pievieno kartupeļus, timiānu, ķiploku, ½ tējkaroti sāls un šķipsniņu melno piparu un, maisot, apcep, līdz kartupeļi ir pārklāti ar garšvielām, vēl 2–3 minūtes. Pielej buljonu un uzvāra, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pievienojiet cukīni, uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz tas ir mīksts, pielāgojot uguni pēc nepieciešamības, lai uzturētu lēnu vārīšanos. Noņemiet zupu no uguns, izmetiet timiānu un ļaujiet tai atdzist vismaz 5 minūtes. Pievienojiet baziliku un rūpīgi sablendējiet zupu ar rokas blenderi vai divās vai trīs porcijās parastā blenderī (nepiepildiet blenderi vairāk kā līdz pusei), līdz masa ir gluda.
- Ja nepieciešams, zupu uzsildiet atkārtoti, pielāgojot tās konsistenci un pievienojot vairāk ūdens, ja nepieciešams. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Pasniedziet zupu karstu, pārkaisītu ar mandelēm, bazilika lapām un nedaudz olīveļļas.
Recepte Krēmīga cukini, sparģeļu un zaļo zirnīšu zupa.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
