Aukstā cukini zupa ar kūpinātiem vistas gabaliņiem
Balsis: 2
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 400, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 3 G., holesterīns 30 mg nātrijs 923 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 400, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 3 G., holesterīns 30 mg nātrijs 923 mg cukurs 8 G.
Auksta cukini zupa vasarā ir tikpat atsvaidzinoša kā spāņu gaspačo. Tā ir ļoti maiga, ar vieglu krēmīgumu no rūgušpiena, un, pats galvenais, tā ir viegla. Cukini tiek apcepti sviestā ar puraviem, pēc tam vārīti uz lēnas uguns ūdenī un sablendēti ar rūgušpienu līdz gludai masai. Pasniedziet zupu ļoti atdzesētu, dekorētu ar grilētiem vistas gabaliņiem, kas sajaukti ar graudainām sinepēm un citrona sulu un miziņu, pārkaisītu ar svaigiem garšaugiem un kraukšķīgiem grauzdiņiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,7 kg cukini (2-3 vidēja lieluma augļi), sasmalcināti
- 6 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 puravi (baltā un gaiši zaļā daļa), pārgriezti gareniski uz pusēm un plāni sagriezti pusgredzenos
- 2 lauru lapas (vēlams svaigas)
- 0,5 tases skāba piena vai kefīra
- 1 glāze svaigu diļļu + 2 ēdamkarotes sasmalcinātu
- 0,5 glāzes svaigu pētersīļu + 2 ēdamkarotes sasmalcinātu
- 2 pilnas krūzes baltmaizes ar garoziņu, sagrieztas kubiņos
- 2 tases, sagrieztas gabaliņos grilēta vista, bez ādas
- 0,5 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas + 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1 ēdamkarote graudainu sinepju
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cukini, puravi, grilēta vista, citrona miziņa, pilngraudu sinepes, lauru lapa, dilles, grauzdiņš
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Lielā katliņā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno puravus, pievieno sāli un, maisot, vāri, līdz tie mīksti, 4–5 minūtes. Pievieno cukīni, lauru lapu un šķipsniņu sāls; vāri, maisot, līdz tie ir pilnībā pārklāti, apmēram 2 minūtes. Pievieno 4 tases ūdens, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz maltu melno piparu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāri uz lēnas uguns, līdz cukīni ir ļoti mīksti, apmēram 10 minūtes. Izmet lauru lapu.
- Ja nepieciešams, strādājot partijās, pārlieciet cukini maisījumu blenderī un sablendējiet ar rūgušpienu, 1 glāzi dillēm un 1/2 glāzi pētersīļu. Ielejiet lielā metāla bļodā, kas ievietota citā bļodā ar ledusaukstu ūdeni. Ļaujiet atdzist, ik pa laikam apmaisot, apmēram 10 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
- Tikmēr samaisiet maizes kubiņus ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un šķipsniņu sāls un lieciet tos uz cepšanas paplātes. Cepiet 10–12 minūtes.
- Bļodā sajauciet vistu, atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas, citrona miziņu un sulu, sinepes un pa 1 ēdamkarotei sasmalcinātu diļļu un pētersīļu. Pievienojiet sāli un piparus un samaisiet.
- Lejiet zupu bļodiņās un virsū uzlieciet vistu un grauzdiņus. Apkaisiet ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
