Aukstā tomātu un biešu biezeņa zupa
Likopēns pieder karotinoīdu saimei un piešķir tomātiem, paprikai, arbūziem un citiem sarkanajiem dārzeņiem to krāsu. Tā antioksidanta īpašības ir labi zināmas, kas nozīmē, ka tas var meklēt un likvidēt brīvos radikāļus. Organisms likopēnu vislabāk absorbē, ja tas tiek kombinēts ar nelielu tauku daudzumu, tāpēc svaigus tomātus apslakiet ar olīveļļu vai pievienojiet spageti ar tomātu mērci sarīvētu Parmezāna sieru.
Betalaīns ir arī sarkans pigments, kas galvenokārt atrodams sarkanajās bietēs un sarkanajā mangoldā. Pētījumi liecina, ka tam piemīt arī antioksidanta īpašības, un tiek uzskatīts, ka tas labāk uzsūcas, ja to lieto kombinācijā ar C vitamīnu (piemēram, ar sarkanajiem pipariem, kas tiek izmantoti šajā krēmīgās zupas receptē).
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Kalorijas 140, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Aukstā tomātu un biešu biezeņa zupa - detalizēta recepte.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/2 tases šķēles marinētas bietes, plus 1/3 glāzes marinādes
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 6 saulē kaltēti tomāti plus 1 ēdamkarote smalki sagrieztu
- Liela šķipsniņa asas paprikas
- 1/2 tase cepti sarkanie pipari, plus 1 ēdamkarote smalki sagriezta
- 1 maza ķiploka daiviņa
- 1 vidēji gatavs tomāts, sasmalcināts
- Biešu čipsi, dekorēšanai, pēc izvēles
- Skābais krējums vai jogurts pasniegšanai, pēc izvēles
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nelielā pannā sajauciet eļļu, kaltētus tomātus un papriku. Cepiet uz lēnas uguns, līdz tomāti mīkstina, 2 līdz 3 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet kaltētos tomātus un eļļu ar bietēm un biešu sulu, pipariem, ķiplokiem un 3/4 tējkarotes sāls. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes. Blenderī sablendējiet ar 1 glāzi auksta ūdens līdz gludai masai. Pārlejiet bļodā vai lielā krūzē un atdzesējiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
- Lejiet zupu četrās bļodiņās. Apkaisiet ar sasmalcinātiem kaltētiem tomātiem un ceptiem pipariem. Dekorējiet ar biešu skaidiņām un skābo krējumu, ja izmantojat.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
