Šokolādes pankūkas ar karameļu-zemeņu mērci

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2–4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 825, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 128 G., šķiedra 6 G., holesterīns 134 mg nātrijs 794 mg cukurs 81 G.

Pasniedziet šīs pūkainās šokolādes pankūkas, sakrautas augstu virs otras un pārkaisītas ar sasmalcinātu balto šokolādi. Pārkaisiet ar siltu karameļu-zemeņu mērci. Tas ir gandrīz kā kūka vai braunijs! Lieliski piemērots nedēļas nogales brokastīm vai desertam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Karameļu-zemeņu mērce

1 iepakojums (280 g) saldētu zemeņu (apmēram 2 glāzes), atkausētas
0,5 tases cukura
1/4 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Pankūkas

1 un 1/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1/3 glāzes kakao pulvera
1/4 glāzes kukurūzas cietes
6 ēdamkarotes cukura
1 ēdamkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes cepamās sodas
1 un 1/4 tases piena
3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
2 lielas olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 un 1/4 glāzes smalki sagrieztas baltās šokolādes (apmēram 200 g)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, zemene, kakao, olas, piens, baltā šokolāde, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95°C. Izklāj cepšanas pannu ar diviem sakrautiem virtuves dvieļiem un ievieto cepeškrāsnī, lai sakrautu gatavās pankūkas.
Karameļu-zemeņu mērce:

Bļodā sajauciet zemenes, 1/3 glāzes cukura un sāli un samaisiet, lai ogas pārklātos. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, vēlreiz samaisiet un saspaidiet pusi ogu ar kartupeļu stampu vai dakšiņu; nolieciet malā. Vidēja izmēra katliņā sajauciet atlikušās 2 ēdamkarotes plus 2 tējkarotes cukura un 2 ēdamkarotes ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Turpiniet vārīt un maisīt, līdz sīrups kļūst dzintarkrāsas, apmēram 2 minūtes.

Noņemiet katliņu no uguns un iemaisiet zemeņu maisījumu (tas burbuļos). Kad burbuļošana norims, uzlieciet katliņu atpakaļ uz vidējas uguns un turpiniet vārīt mērci, bieži maisot, līdz tā nedaudz sabiezē un karamele ir pilnībā izkususi, 2 līdz 2,5 minūtes. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un ielejiet mērci servēšanas bļodā; turiet siltumā.
Pankūkas:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, kakao pulveri, kukurūzas cieti, cukuru, cepamo pulveri, sāli un cepamo sodu. Citā bļodā sajauciet pienu, eļļu, olas un vaniļas ekstraktu. Pievienojiet šķidro maisījumu miltu maisījumam un mīciet mīklā (nevar pieļaut, ka paliek daži kunkuļi). Ļaujiet mīklai atpūsties 5 minūtes.
Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Ielej pannā 1/4 glāzes mīklas, izklājot to 5 collu aplī; tādā pašā veidā pievieno otro pankūku. Cep, līdz pankūkas ir zeltaini brūnas apakšā un burbuļo virspusē, apmēram 45 sekundes. Apgriez un cep vēl apmēram 30 sekundes, līdz zeltaini brūna ir otra puse. Pārliec pankūkas uz cepšanas paplātes cepeškrāsnī, kas izklāta ar siltiem virtuves dvieļiem. Cep visas pankūkas tādā pašā veidā.
Kad pankūkas ir gatavas pasniegšanai, uz katra šķīvja kārtojiet 3 pankūkas, katru pārkaisot ar 1,5 ēdamkarotēm baltās šokolādes (vajadzētu sanākt 4 pankūku kaudzītēm). Pasniedziet ar siltu karameļu-zemeņu mērci.