Korejiešu vistas zupa ar ingveru
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 701, kopējais tauku daudzums 43 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 34 G., šķiedra 4 G., holesterīns 210 mg nātrijs 1822. gadā mg cukurs 7 G.
Kalorijas 701, kopējais tauku daudzums 43 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 34 G., šķiedra 4 G., holesterīns 210 mg nātrijs 1822. gadā mg cukurs 7 G.
Šis ēdiens atgādina samgjetangu — korejiešu vistas zupu ar žeņšeņu. Marinēta gurķa formas vistas tiek pildītas ar rīsiem un vārītas smaržīgā buljonā. Tāpat kā samgjetana, šī zupa ir ideāli piemērota vasaras pilnbriedā. Korejiešiem patīk "cīnīties ar uguni ar uguni", karstā laikā ēdot sildošus ēdienus, lai līdzsvarotu ķermeņa temperatūru ar gaisa temperatūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Zupa
- 1 glāze vārītu balto rīsu, atdzesētu
- 1 ēdamkarote tumšās sezama eļļas
- 4 ķiploka daiviņas (2 sasmalcinātas, 2 saspiestas un nomizotas)
- 2 marinētu gurķu vistas, katra sver 700 g, bez iekšām un spārnu galiem
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 4 šalotes sīpoli, nomizoti un pārgriezti uz pusēm
- 7 cm nomizota ingvera, sagriezta 3 gabalos un saspaidīta ar naža neaso pusi
- 6 zaļie sīpoli, baltās un gaiši zaļās daļas nolikt malā bez smalcināšanas, tumši zaļās virspuses plāni sagrieztas šķēlītēs un noliktas malā pasniegšanai
- 1 tējkarote cukura
Pasniegšanai
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote baltā etiķa
- 4 tējkarotes sezama sēklu (baltas vai melnas)
- 2 ēdamkarotes tumšās sezama eļļas
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1 iepakojums jūraszāļu čipsu, plāni sagrieztu
- 1 glāze sasmalcinātu kimchi
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, rīsi, ingvera sakne, kimči, zaļie sīpoli, sezama, sojas mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet vārītos rīsus vidēja lieluma bļodā. Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet sezama eļļu, līdz tā sāk mirdzēt. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un, bieži maisot, apcepiet, līdz tas ir apgrauzdēts un zeltaini brūns, 1 minūti. Noņemiet no uguns un pārlejiet rīsiem sezama eļļu un ķiploku. Nolieciet katliņu malā. Apkaisiet rīsus ar 1/4 tējkarotes sāls un samaisiet ar dakšiņu, lai vienmērīgi sadalītu un izjauktu visus kunkuļus.
- Katras vistas dobumā ielej 0,5 tases rīsu maisījuma. Pārloki ādas malas pāri pildījumam, pārloki kājas pāri vistai un sasien ar virtuves auklu.
- Ievietojiet vistu ar krūtiņu uz leju rezervētajā katliņā un pievienojiet vistas buljonu, 2 tases ūdens, šalotes sīpolus, ingveru, balto un vieglo sīpola daļu, saspiestas ķiploka daiviņas, cukuru un 1 tējkaroti sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, noslaukot visas putas, kas paceļas no virsmas. Daļēji pārklājiet katliņu ar vāku un samaziniet siltumu, lai uzturētu lēnu vārīšanos.
- Vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, pēc tam ar lāpstiņu vai karoti uzmanīgi apgrieziet vistu ar krūtiņu uz augšu, uzmanīgi, lai nesaplēstu ādu (vista peldēs). Turpiniet vārīt uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, līdz vistas krūtiņas ir stingras un termometrs, ievietots augšstilba biezākajā daļā, rāda 74 °C, vēl 15 līdz 20 minūtes.
- Tikmēr pagatavojiet mērces. Mazā bļodā sajauciet sojas mērci un etiķi un nolieciet malā. Citā mazā bļodā sajauciet sezama eļļu, sezama sēklas, 1/4 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu un nolieciet malā.
- Izmantojot putu karoti un knaibles, izņemiet vistu no šķidruma, novietojiet to uz griešanas dēļa un nogrieziet virtuves auklu. Katru vistu pārgrieziet gareniski uz pusēm, atstājot rīsus dobumā. Nokāsiet buljonu caur sietu. Katru vistas pusīti ievietojiet platā, seklā bļodā (ar rīsiem uz leju) un ielejiet zupu bļodiņās. Apkaisiet zupu ar zaļajiem sīpoliem un pasniedziet ar sezama mērci, sojas etiķa mērci, kimchi un jūraszālēm.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
