Miso zupa ar ceptiem saldajiem kartupeļiem un furikaki ar kāpostiem
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 550, kopējais tauku daudzums 46 G., piesātinātie tauki 20 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 6 G., holesterīns 20 mg nātrijs 1062 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 550, kopējais tauku daudzums 46 G., piesātinātie tauki 20 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 6 G., holesterīns 20 mg nātrijs 1062 mg cukurs 7 G.
"Saldie kartupeļi ir manas ēdienkartes pamatēdiens," dalās recepšu autors Džeroms Grants. "Šis gardais sakņu dārzenis ir bagāts ar uzturvielām un tam ir bagātīga garša. Savam miso stila saldo kartupeļu biezenim es izmantoju furikake, populāru japāņu garšvielu, ko bieži pārkaisa uz rīsiem vai zivīm. Jūras aļģu vietā es labprātāk izmantoju jebkurus sezonālus, blīvus zaļumus, piemēram, lapu kāpostus. Furikake un lapu kāposti ir brīnišķīgs piedevu šai zeltainajai saldo kartupeļu zupai ar kokosriekstu pienu."
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Furikake ar kāpostiem
- 8 kāpostu lapas, izņemiet dzīslas, sagrieziet lapas 2,5 cm lielos kvadrātos.
- Avokado eļļa
- 0,5 tējkarotes jūras sāls
- 1 liela šalotes sīpola, smalki sagriezta
- 2 tējk. sasmalcinātas nomizotas ingvera saknes
- 0,5 glāzes sezama sēklu
- 1,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
Saldo kartupeļu zupa
- 4 vidēja lieluma saldie kartupeļi, nomizoti un mazgāti
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 0,5 ēdamkarotes avokado eļļas
- 2 vidēja lieluma burkāni, nomizoti un smalki sagriezti
- 1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
- 1/4 glāzes sasmalcināta ķiploka
- 1/4 glāzes sasmalcinātas nomizotas ingvera saknes
- 2 ēdamkarotes kokosriekstu etiķa
- 2 ēdamkarotes dzeltenās miso pastas
- 1 bundža (400 g) pilnpiena kokosriekstu piena
- 4 tases dārzeņu buljona
- Malti baltie pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldais kartupelis, lapu kāposti, burkāns, ingvera sakne, kokosriekstu piens, miso (sojas pupiņu pasta), baltie piparu graudiņi, sarkano piparu pārslas, jūras sāls pārslas, sezama
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 °C. Cepšanas pannu izklāj ar cepampapīru. Noskalo kāpostu lapas un rūpīgi nosusina ar papīra dvieļiem. Apmaisi zaļumus ar 1,5 tējkarotēm avokado eļļas un sāli. Izklāj lapas vienā kārtā uz sagatavotās cepšanas pannas. Cep 15–18 minūtes, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Ļauj atdzist uz cepšanas pannas. Furikake ar kāpostiem var pagatavot dienu iepriekš..
- Nelielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1/4 tases avokado eļļas. Pievieno šalotes sīpolus un ingveru un cep 3–5 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Izmantojot putu karoti, pārliek apceptās šalotes sīpolus un ingveru uz papīra dvieļa, lai notecinātu šķidrumu.
- Ievietojiet sezama sēklas vidēja lieluma pannā un apgrauzdējiet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tās kļūst smaržīgas, apmēram 5 minūtes. Mazā bļodā sajauciet grauzdētās sezama sēklas, sarkanās paprikas pārslas, ceptos šalotes sīpolus un ingveru. Viegli iemaisiet kraukšķīgos kāpostus maisījumā. Kad furikake ir atdzisis, pārlieciet to traukā un cieši aizveriet līdz lietošanai.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C (425 °F). Cepšanas pannu izklāj ar cepampapīru. Viegli sadursta saldos kartupeļus ar dakšiņu no visām pusēm. Cep uz sagatavotās cepšanas pannas, līdz sula sāk burbuļot un saldie kartupeļi ir mīksti, 40–50 minūtes.
- Saldo kartupeļu zupa:
Lielā katliņā sajauciet sviestu un avokado eļļu un uzkarsējiet uz vidēji mazas uguns. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet burkānus, sīpolu, ķiploku un ingveru un vāriet, līdz sīpols ir caurspīdīgs, 6–10 minūtes. Pievienojiet sāli. Pievienojiet katliņam etiķi un miso un vāriet 3 minūtes. - Nomizojiet saldo kartupeļu mizas. Ievietojiet mīkstumu lielā bļodā un viegli saspaidiet. Pievienojiet biezeni katliņam. Pievienojiet kokosriekstu pienu un buljonu. Vāriet uz vidēji lielas uguns 10 minūtes.Šajā receptē saldā kartupeļa vietā varat izmantot ķirbi, burkānus vai jebkuru citu sev tīkamu sakņaugu. Furikake var pagatavot arī ar lapu kāpostiem, mangoldu vai jebkuru citu sulīgu lapu zaļumu. Vairāk umami varat pievienot furikake, pievienojot sēņu pulveri vai bonito pārslas, kā arī melnās sezama sēklas.
- Sablendējiet zupu jaudīgā blenderī vai rokas blenderī līdz viendabīgai masai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet karstu, pārkaisītu ar furikaki un kāpostiem. Lai iegūtu pikantāku ēdienu, apslakiet ar čili eļļu.
Receptes autors - Džeroms Grants ir amerikāņu šefpavārs, kas specializējas Āzijas un Ziemeļāfrikas virtuvē (muzejs atrodas Nacionālajā alejā Vašingtonā, D.C.)
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
