Citronu un melleņu saules pīrāgs

Balsis: 1

Kā pagatavot citronu un melleņu saules pīrāgu

Laiks: 5 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 402, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 44 G., šķiedra 1 G., holesterīns 146 mg nātrijs 106 mg cukurs 21 G.

Šis iespaidīgais saules formas pīrāgs uzlabos jūsu garastāvokli ar savu vasarīgo izskatu un garšu. Nav nepieciešamas īpašas veidnes: salieciet biezu folijas sloksni harmonikas stilā, lai izveidotu saules formas smilšu mīklas vidu. Iekšpusi piepildiet ar dzelteno citronu biezpienu, bet ārējās malas - ar kontrastējošu melleņu pildījumu, kas pagatavots no svaigām ogām. Gatavo pīrāgu vēl uz dažām stundām ievietojiet ledusskapī, lai pildījums sacietētu, un pēc tam to varēsiet glīti sagriezt šķēlēs.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Smilšu kūka

1 un 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
110 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
0,5 glāzes pūdercukura
1/4 tējkarotes sāls
1 liela ola

Citronu biezpiens

1/3 glāzes granulētā cukura
1/3 glāzes citronu sulas (no apmēram 2 citroniem)
2 lielas olas
1 liels dzeltenums
2 tējkarotes pilnpiena
6 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos

Melleņu pildījums

80 g (1 glāze) melleņu
1 ēdamkarote + 2 tējkarotes melleņu ievārījuma
1 ēdamkarote granulētā cukura
2 tējkarotes augstākās kvalitātes miltu
0,5 tējkarotes citrona miziņas
2 tējkarotes citronu sulas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, melleņu ievārījums, citronu sula

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C.
Smilšu kūka:

Sajauc miltus, sviestu, cukuru un sāli virtuves kombainā. Pulsē, līdz maisījums atgādina rupjus graudus ar zirņa lieluma sviesta gabaliņiem. Pievieno olu un pulsē, līdz mīkla savelkas kopā, apmēram 1 minūti. Nomēri 1/3 tases mīklas un noliec malā. Atlikušo mīklu ieliec 23 cm pīrāga formā un iespied apakšā un malās. Sadursti mīklu ar dakšiņu.

Tagad tev jāizveido zvaigzne. Lai sāktu, saliec 1 m (3,5 pēdas) garu, 6 cm (2,5 collas) platu folijas sloksni kā akordeonu (jums vajadzētu būt apmēram 24 pārklājošām locījuma vietām, katra 4 cm (1,5 collas) gara); tas kalpos kā atbalsts zvaigznes veidošanai pīrāga formā. Atveriet akordeonu un ievietojiet to kā gredzenu pīrāga formā; savienojiet galus, lai izveidotu 11 staru zvaigzni.
No atlikušās 1/3 glāzes mīklas izveidojiet 26 collas garu virvi. Izmantojot mīklas rullīti, saplaciniet virvi 33 collas garā un 1 collas platā sloksnē. (Ja mīkla pielīp pie darba virsmas, ātri pavelciet nelielu, nobīdītu lāpstiņu zem sloksnes, lai to atbrīvotu.) Uzmanīgi pārvietojiet sloksni uz pīrāga formu un piespiediet to gar folijas iekšpusi, lai izveidotu zvaigznes formu. (Ja mīkla plaisā, vienkārši saspiediet to kopā ar pirkstiem, izmantojot foliju kā atbalstu.) Kad zvaigzne ir izveidojusies, piespiediet zvaigznes apakšu pie pamatnes, līdz tā stingri pielīp (mīkla jūtas kā plastilīns un to ir viegli veidot).
Cep, līdz mīkla sacietējusi un gaiši zeltaini brūna, 20–25 minūtes. Pārliek uz restēm, lai nedaudz atdziest, apmēram 30 minūtes. Uzmanīgi noņem foliju un izmet.
Tikmēr pagatavojiet citronu biezeni.:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet cukuru, citronu sulu, olas, dzeltenumu un pienu un karsējiet uz vidēji mazas uguns. Pievienojiet sviestu pa dažiem gabaliņiem vienlaikus un nepārtraukti maisiet, līdz krēms sabiezē un pārklāj karotes aizmuguri, 8–10 minūtes. Nokāsiet citronu biezeni caur sietu, lai noņemtu visus kunkuļus. Ielejiet citronu biezeni pīrāga pamatnes centrā.
Melleņu pildījums:

Vidēja izmēra bļodā sajauciet mellenes, ievārījumu, cukuru, miltus, citrona miziņu un citrona sulu līdz spīdumam. Izklājiet pildījumu gar zvaigznes ārējo malu, kur nav citronu biezeņa.
Cep, līdz biezpiens ir sacietējis, 20–25 minūtes. Pārliek pīrāgu uz restēm, lai tas nedaudz atdziest, apmēram 30 minūtes. Ievieto ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietējis, vismaz 4 stundas vai uz nakti. Pasniedz atdzesētu.