Olu rullīši, pildīti ar melnajām pupiņām un meksikāņu garšvielām, ar tomātu mērci
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 ruļļi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 ruļļi
Lai gan amerikāņu olu rullīši apgalvo, ka ir iedvesmoti no Āzijas virtuves, tie galvenokārt ir ērts veids, kā pasniegt uzkodu: pildījumu, kas ietīts plānās mīklas loksnēs, ir viegli iemērkt mērcē un ēst ar rokām. Šajā receptē tiek izmantotas tradicionālas Tex-Mex sastāvdaļas, lai izveidotu Tex-Mex iedvesmotu olu rullīti. Sajauciet pildījumu ar melnajām pupiņām, spinātiem, čili pipariem, kukurūzu, meksikāņu sieru un garšvielām, ietin tos olu rullīša mīklā un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Lai pasniegtu, pagatavojiet tomātu salsu, izmantojot svaigus dārzeņus, vienkārši sablendējot tos virtuves kombainā, līdz tie veido mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Olu rullīši
- 2,5 tases rīvēta Meksikas siera maisījuma (Cotija, Oaxaca un Añejo)
- 2 tases saldētas kukurūzas, atkausētas
- 1 bundža (425 g) konservētu melno pupiņu, noskalotas
- 1 iepakojums (280 g) saldētu sasmalcinātu spinātu, atkausētu un izspiestu
- 1 bundža (110 g) konservētu sasmalcinātu čili piparu, notecināti
- 4 zaļie sīpoli, sasmalcināti
- 1 tējkarote malta kumina
- 0,5 tējkarotes čili pulveris
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1 iepakojums (450 g) olu rullīšu mīklas
- 1 ola, viegli sakulta
Salsa
- 5 plūmju tomāti, sagriezti četrās daļās
- 1 maza ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- Puse halapenjo pipara, bez sēklām un smalki sagriezta
- 3 zaļie sīpoli (tikai baltā un gaiši zaļā daļa), smalki sagriezti
- 1 glāze brīvi iesaiņota svaiga koriandra, smalki sagriezta
- Puslaima sula
- 2 tējkarotes rupjās sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: melnās pupiņas, spināti, halapenjo pipari, tomāti, kukurūza, siers, laima sula, malti kajēnas pipari, čili garšviela, salsas mērce, ķimenes, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C (425 °F) un bagātīgi apsmidzini cepšanas pannu ar cepamo aerosolu. Sagatavo nelielu bļodu ar ūdeni pirkstu samitrināšanai.
- Olu rullīši:
Lielā bļodā sajauciet sieru, kukurūzu, pupiņas, spinātus, čili piparus, zaļos sīpolus, ķimenes, čili pulveri, kajēnas piparus un sāli. Rūpīgi samaisiet, sadalot visus spinātu kunkuļus. Novietojiet vienu olu rullīša mīklas gabalu uz darba virsmas un samitriniet malas ar mitru pirkstu. Ar karoti 1/4 tases pildījuma ielejiet mīklas centrā 1 collas platā sloksnē, pa diagonāli pāri mīklai, atstājot apmēram collas atstarpi stūros. Pārlokiet stūrus pāri pildījumam, viegli piespiežot abās pusēs, lai nostiprinātu. Pēc tam, sākot ar vienu no atlocītajiem stūriem, uzmanīgi, bet stingri sarullējiet rullīti. - Novietojiet uz sagatavotās cepšanas paplātes un tādā pašā veidā salieciet atlikušās maizītes, līdz pildījums ir izlietots.
- Bagātīgi apsmērējiet maizīšu virspusi un malas ar sakultu olu. Cepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas, 15–20 minūtes.
- Salsa:
Tikmēr virtuves kombainā sablendējiet tomātus, ķiplokus un halapenjo, līdz tomāti ir gandrīz gludi. Pievienojiet zaļos sīpolus, koriandru, laima sulu un sāli; pulsējiet, lai sajauktos. - Pasniedziet olu rullīšus ar salsu mērcēšanai.
Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
