Ģenerāļa Tso ziedkāposti
Balsis: 2
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Veģetāra versija populārajam ķīniešu-amerikāņu ēdienam "Ģenerāļa Tso vista". Vistas vietā tiek izmantots ziedkāposts. Gabaliņi tiek apviļāti olu un kukurūzas cietes maisījumā, fritēti un pēc tam pārlieti ar lipīgu Āzijas saldskābo mērci, kas piešķir unikālu umami garšu. Apviļātie ziedkāposta ziediņi atgādina ceptas vistas gabaliņus, padarot ēdienu tikpat ēstgribu rosinošu uz šķīvja. Pasniedziet ar rīsiem un apelsīniem. Pat visdedzīgākie gaļas ēdāji būs sajūsmā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas + papildus cepšanai
- 3 veseli žāvēti čili pipari
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti + papildus pārkaisīšanai
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1 apelsīna miziņas strēmele, plāni sagriezta
- 1/4 glāzes cukura
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēd.k. rīsu etiķa
- 2 tējkarotes sezama eļļas
- 1/4 tējkarotes malta ingvera
- 2 tējkarotes + 3/4 glāzes kukurūzas cietes
- 2 lielas olas
- 450 g ziedkāposta, sagriezta lielos ziediņos vai daiviņās (apmēram 4 glāzes)
- Tvaicēti rīsi un apelsīna šķēles pasniegšanai
- Īpašs aprīkojums: dziļo tauku termometrs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Zemesriekstu sviests, čili pipari, zaļie sīpoli, ķiploks, Apelsīna miziņa, cukurs, sojas mērce, rīsu etiķis, sezama eļļa, malta ingvera, ciete, olas, ziedkāposti, rīsi, Apelsīni
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma katliņā uz lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas. Pievieno čili, zaļos sīpolus, ķiplokus un apelsīna miziņu un, maisot, vāri, līdz ķiploks ir zeltains un čili ir spilgts, apmēram 1 minūti. Pievieno cukuru, sojas mērci, etiķi, sezama eļļu, ingveru un 3 ēdamkarotes ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un mērce ir smaržīga, 2 līdz 3 minūtes.
- Mazā bļodā vai mērkrūzē sajauciet 2 tējkarotes kukurūzas cietes ar 1/4 tases auksta ūdens. Iemaisiet maisījumu vārošajā mērcē un maisiet, līdz sabiezē, apmēram 1 minūti. Noņemiet no uguns un pārklājiet, lai mērce būtu silta.
- Piepildiet lielu čuguna katlu līdz pusei ar zemesriekstu eļļu un uzkarsējiet to uz vidējas uguns līdz 175 °C. Novietojiet restītes uz cepšanas paplātes ar malām un nolieciet malā. Lielā bļodā sakuļ olas ar 1/2 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Pievienojiet ziedkāpostu bļodā un samaisiet to ar olu maisījumu. Pakāpeniski apkaisiet ar atlikušo 3/4 tases kukurūzas cietes, līdz ziedkāposts ir labi pārklāts.
- Apcepiet ziedkāpostu trīs porcijās: uzmanīgi ievietojiet ziedkāpostu karstā eļļā un apcepiet, pārliecinoties, ka gabaliņi nesalipst, un pielāgojiet karstumu pēc nepieciešamības, lai eļļas temperatūra uzturētos 175 °C, līdz zeltaini brūna un kraukšķīga, apmēram 6 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet ziedkāpostu uz sagatavotā režģa, lai notecinātu lieko eļļu. Pārvietojiet karsto ziedkāpostu lielā bļodā un samaisiet ar mērci, līdz tas ir vienmērīgi pārklāts. Pārlieciet uz servēšanas šķīvja un dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem. Pasniedziet ar rīsiem un apelsīna daiviņām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
