Persiku un kazeņu pīrāgs

Balsis: 1

Trauka foto: Stīvs Girelts

Laiks: 3 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8–10

Persiku un kazeņu pīrāgs - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pildījumam:

1,3 kg svaigu persiku, nomizotu, bez kauliņiem un sagrieztu lielās šķēlēs
1/2 glāzes brūnā cukura
1/2 glāzes granulētā cukura
1,5 tējkarotes maltas kanēlis
1 pilna tējkarote malta ingvera
1/2 tējkarotes malta muskatrieksta
2 ēd.k. l. persiku brendijs eau de vie
1/4 glāzes kukurūzas vai kartupeļu cietes
1 glāze kazenes
2 ēdamkarotes. l. Cassis liķiera
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
2–3 ēdamkarotes saldā krējuma
2-3 ēd.k. l. cukura turbinādo

Testam:

2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 ēdamkarotes granulētā cukura
1/2 tējkarotes sāls
10 ēdamkarotes (250 g) sviesta, sagriezta kubiņos
60 g margarīna, sagriezta kubiņos

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ūdens brendijs, jāņogu liķieris, turbīnas cukurs, augstākās kvalitātes milti, krējums, kazenes, persiki, ciete, kanēlis, malta ingvera

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet mīklu: Virtuves kombainā sajauciet miltus, granulēto cukuru un sāli, vairākas reizes sablendējiet. Pievienojiet sviestu un margarīnu, sablendējiet, līdz masa kļūst rupja un mitra. Pakāpeniski pievienojiet 4–7 ēdamkarotes auksta ūdens, maisot līdz gludai masai. Pārlieciet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un izveidojiet bumbu. Ietiniet mīklu pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī uz 1 stundu.
Sagatavojiet pildījumu: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C (375°F). Lielā bļodā sajauc persikus, abus cukurus, kanēli, ingveru, muskatriekstu, persiku brendiju un kukurūzas cieti un rūpīgi samaisa. Citā bļodā sajauc kazenes un liķieri. Ļauj nostāvēties 10 minūtes, pēc tam ar caurumotu karoti pārliek ogas persiku maisījumā un labi samaisa.

Pagatavojiet pīrāgu: Atdzesēto mīklu sadaliet uz pusēm un uz viegli apmiltotas virsmas izrullējiet 32–35 cm diametra apli. Vienu mīklas kārtu pārvietojiet ieziestā 23 cm apaļā kūkas formā ar noņemamu pamatni, vienmērīgi izklājot to pa visu virsmu, ieskaitot malas. Pārklājiet mīklu ar pildījumu un apkaisiet ar sviestu. Pārklājiet ar otru mīklas pusi un apgrieziet malas, pēc tam augšpusē izveidojiet 6 iegriezumus, lai izplūstu tvaiks. Ar otu apsmērējiet pīrāga virspusi ar krējumu un apkaisiet ar turbinado cukuru.
Ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī un cepiet 1 stundu 30 minūtes, līdz zeltaini brūns (ja pīrāgs deg, pārklājiet ar foliju, izveidojot tajā mazus caurumiņus). Pirms pasniegšanas atdzesējiet persiku-mezenes pīrāgu 3 stundas.

Kategorijas:

recepte / Vasaras ēdieni / Zems nātrija saturs / Deserti / Saldie pīrāgi, tartletes un sautējumi / Bobijs Flejs

Receptes kolekcijas