Persiku un zemeņu drupačas

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6

Drupaiņu pīrāgs ir cēlies no angļu virtuves un nozīmē "drupināt". Tas ir pīrāgs, kas gatavots no diezgan sausas mīklas drupaču veidā un ar augļu vai ogu pildījumu. Šajā receptē kā drupaču pildījumu izmanto zemenes un persikus, un to pasniedz ar putukrējuma vai saldējuma piku.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pīrāgs

Sviests pannai

Pildījums

2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas (apmēram 1/2 liela citrona)
1,5 ēdamkarotes bultu miltu
450 g vidēja lieluma zemenes, pārgrieztas uz pusēm
650 g dzeltenu vai baltu persiku, nomizotu, bez kauliņiem un sagrieztu šķēlītēs* skatīt pavāra piezīmes
1/2 glāzes brūnā cukura

Pildījums

2/3 glāzes miltu
2/3 glāzes parasto auzu pārslu
1/2 glāzes sagrieztu mandeļu
1/4 glāzes brūnā cukura
1 tējkarote malta kanēļa
1/4 tējkarotes smalkas jūras sāls
110 g atdzesēta sviesta, sagriezta apmēram centimetra lielos kubiņos
Pasniegšanas iespējas: putukrējums, vaniļas saldējums vai gelato

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, citronu sula, Bulta, zemene, persiki, brūnais cukurs, augstākās kvalitātes milti, auzu pārslas, mandeļu, kanēlis, krējums, saldējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet cepeškrāsns režģi uz vidējā plaukta. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °C. Iesmērējiet 20 x 20 cm stikla cepamtrauku ar sviestu.
Pildījums: Vidēja lieluma bļodā sakuļ citrona sulu un arrowroot sakni, līdz masa ir gluda. Pievieno zemenes, persikus un brūno cukuru. Viegli maisi, līdz augļi ir pilnībā pārklāti ar sulu un cukuru. Ielej maisījumu sagatavotajā pannā.

Pildījums: Virtuves kombainā sajauciet miltus, auzu pārslas, mandeles, brūno cukuru, kanēli un jūras sāli. Apstrādājiet līdz gludai masai. Pievienojiet sviestu. Apstrādājiet virtuves kombainā, līdz sviests ir zirņu lielumā. Pārkaisiet maisījumu pāri pildījumam un cepiet 40–45 minūtes, līdz pildījums burbuļo un virspuse ir zeltaini brūna. Atdzesējiet drupačas 5 minūtes.
Ieberiet drupačas bļodā un pasniedziet ar dāsnu putukrējuma vai saldējuma porciju.

Šefpavāra piezīmes

Drupaču mīklu var pagatavot arī, izmantojot 1 mārciņu saldētu un atkausētu zemeņu un 1 mārciņu saldētu un atkausētu persiku šķēlīšu (plus sulu no atkausēšanas). Samaziniet arrowroot daudzumu līdz 1 ēdamkarotei un pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš.