Tartlete ar tomātiem un sieru

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šī gardā un aromātiskā tomātu tarte, kas pagatavota Vidusjūras stilā, būs īsts jūsu viesu hīts. Zeltaini brūnā, plānā pamatnē ir saldo tomātu šķēles, kas pārkaisītas ar aromātiskiem garšaugiem un ķiplokiem, un bagātīgi pārkaisītas ar rīvētu sieru. Tarte tiek cepta divos posmos: vispirms izrullēto pamatni ievieto cepeškrāsnī (to noslogo ar citu cepšanas paplāti vai folijas svaru, kas piepildīts ar kaltētām pupiņām, lai nodrošinātu gludu virsmu), pēc tam to apsmērē ar sinepēm, pārkaisa ar vēlamo virskārtu un cep vēlreiz, lai siers būtu pilnībā izkusis.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2,5 tases miltu
165 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta 1 cm kubiņos.
2 auksti lieli olu dzeltenumi
0,5 tases ledusaukstā ūdens
1,1 kg sausu pupiņu (pēc izvēles)
1,1 kg stingru vidēja lieluma tomātu (6 cm diametrā), bez serdes un sagriezti 0,5 cm biezos apļos.
1 glāze veselu svaigu pētersīļu lapu
0,5 glāzes rupji sagrieztu svaigu bazilika lapu
3 lielas ķiploka daiviņas
1 ēdamkarote svaigu timiāna lapu
0,5 glāzes olīveļļas
6 ēdamkarotes Dižonas sinepju
300 g rīvēta Gruyère siera (ar mizu – 450 g)
0,5 ēd.k. + 2 ēd.k. l svaigi rīvēta parmezāna siera

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, tomāti, Parmezāna siers, Gruyère siers, timiāns, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ieberiet miltus un 1 tējkaroti sāls virtuves kombaina bļodā ar tērauda asmeni. Pievienojiet sviestu un pulsējiet lielā ātrumā 12–15 reizes, līdz sviests ir zirņa lielumā. Pievienojiet olu dzeltenumus un vēl dažas reizes pulsējiet, lai sajauktos. Kamēr kombains darbojas, pievienojiet ledusaukstu ūdeni un pulsējiet, līdz mīkla sāk savelties kopā. Izklājiet to uz miltiem apkaisītas virsmas un izveidojiet plakanu disku. Ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.

Tikmēr tomātus ievietojiet lielā bļodā. Ievietojiet pētersīļus, baziliku, ķiplokus, timiānu, 1 tējkaroti sāls un 1 tējkaroti melno piparu virtuves kombaina bļodā ar tērauda asmeni un pulsējiet, līdz smalki sakapāti. Kamēr kombains darbojas, ielejiet olīveļļu un pulsējiet, līdz masa ir vienmērīgi sajaukta. Pārlejiet maisījumu pār tomātiem un viegli samaisiet.
Uz labi miltiem apkaisīta dēļa izrullējiet mīklu 27 x 42 cm taisnstūrī un pārlieciet to uz sagatavotās cepšanas paplātes. Neuztraucieties, ja mīkla nav pareiza izmēra; mīklai vajadzētu nosegt lielāko daļu cepšanas paplātes, bet malas var būt nedaudz nelīdzenas. Novietojiet otru cepšanas paplāti tieši virs mīklas (abām cepšanas paplātēm jābūt ar plakanu dibenu) un cepiet 15 minūtes. Varat arī pārklāt mīklu ar foliju un virsū pārkaisīt kaltētas pupiņas.
Pēc tam noņemiet augšējo cepšanas paplāti (vai foliju un svarus). Izmantojiet dakšiņu, lai sadurstu visu kūkas virsmu. Cepiet vēl 8–10 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Cepšanas laikā pārbaudiet mīklu un sadurstiet visus pacēlušos burbuļus. Ļaujiet kūkai atdzist 15 minūtes.
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 °C (350 °F). Izmantojot konditorejas otu, izklājiet sinepes pa visu pamatnes virsmu. Apkaisiet mīklu ar biezu, vienmērīgu Gruyère siera kārtu, atstājot 1/2 glāzes virskārtai, un pārkaisiet ar 1/2 glāzes Parmesan siera. Virsū kārtojiet tomātu šķēles vairākās rindās, nedaudz pārklājot tās. Ja bļodā ir palicis ķiploku un garšaugu maisījums, noteciniet to smalkā sietā un pārlejiet šķidrumu pār tomātiem.
Apkaisiet tomātus ar atlikušo 1/2 glāzes Gruyère siera un atlikušajām 2 ēdamkarotēm Parmesan siera. Cepiet 30 minūtes. Nedaudz atdzesējiet, sagrieziet tartu kvadrātos un pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.

Kategorijas:

recepte / Veģetārie ēdieni / Vasaras ēdieni / Maiznīca / Sāļās pīrāgas / Uzkodas / Uzkodas / Ina Garten

Receptes kolekcijas