Tuvo Austrumu tītara kotletes
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 500, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 40 G., šķiedra 6 G., holesterīns 97 mg nātrijs 1192 mg cukurs 9 G.
Kalorijas 500, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 40 G., šķiedra 6 G., holesterīns 97 mg nātrijs 1192 mg cukurs 9 G.
Ziemeļāfrikas garšvielu maisījums ras el hanout, sajaukts ar maltīti tītara gaļu, piešķir šīm tītara kotletēm satriecošu austrumniecisku garšu, savukārt bagātīgais spinātu daudzums tām piešķir veselīgu šķiedrvielu devu. Kotletes tiek grilētas un pasniegtas ar pitas maizi un burkāniem, arī Tuvo Austrumu stilā, ar koriandru, cilantro un apelsīnu sulu. Mērces vietā labi der dabīgais jogurts. Tā maigā un atsvaidzinošā garša lieliski sader ar gaļu un pikantiem dārzeņiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kotletes un piedeva
- 0,6 kg maltas tītara gaļas
- 3 pitas, 15 cm diametrā, sagrieztas 4 gabalos
- 1/4 sarkanais sīpols, sasmalcināts
- 280 g saldētu, sasmalcinātu spinātu, atkausētu un nosusinātu
- 2 tējkarotes marokāņu ras el hanout mērces
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote koriandra sēklu
- 450 g burkānu, plāni sagrieztu pa diagonāli
- 1/3 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra, plus papildus pasniegšanai
- Puse apelsīna sula
- 1/4 glāzes parastā pilnpiena jogurta, iemaisiet
Marokas garšviela ras el hanout
- 1 kanēļa standziņa
- 2 galangala gabaliņi
- 1 ēdamkarote malta ingvera
- 8 smaržīgo piparu ogas
- 8 baltas vai zaļas kardamona sēklas
- 1 tējkarote anīsa
- 1 tējkarote svaigi rīvēta muskatrieksta
- 1 tējkarote lavandas
- 2 mazi īrisa saknes gabaliņi
- 5 žāvēti rožu pumpuri
- 4 veselas krustnagliņas
- 6 kurkumas augļi
- 1/2 tējkarotes maltu kajēnas piparu
- Šķipsniņa muskatziedes
- Sasmalciniet visas sastāvdaļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta tītara, spināti, koriandrs, pita
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz grila režīmam. Sablendē 2 pitas maizes gabaliņus virtuves kombainā, līdz tie ir rupji sadrupināti. Pievieno sarkano sīpolu un pulsē, līdz smalki sakapā. Pievieno malto tītara gaļu, spinātus, ras el hanout, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu maltu melno piparu; samaisa, lai apvienotu. No maisījuma izveido 12 ovālas kotletes, 10 cm garas un 1,25 cm biezas, un izvieto uz cepšanas paplātes. Kotletes apsmērē ar 1 ēdamkaroti olīveļļas; apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Grilē, līdz tās ir zeltaini brūnas un pilnībā izceptas, apmēram 6 minūtes.
- Tikmēr sasmalciniet koriandra sēklas ar naža plakano pusi. Uzkarsējiet lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns; pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet burkānus un koriandru un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz burkāni ir mīksti, 7–9 minūtes. Noņemiet no uguns, iemaisiet koriandru un apelsīnu sulu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Uz šķīvjiem kārto tītara kotletes, burkānus un atlikušās pitas maizes šķēles. Kotletēm pārlej jogurtu un pārkaisa ar sasmalcinātu koriandru.Piezīme
Parasts dabīgais jogurts ir lieliska mērce. Vienkārši samaisiet to, lai padarītu to šķidrāku. Bonuss: jogurts ir bagāts ar labvēlīgām baktērijām, kas uzlabo gremošanu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
