Kvinoja vakariņām salātu lapās
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Kalorijas 319, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 6 G., holesterīns 0 mg nātrijs 467 mg cukurs 4 G.
Lai gan kvinoja popularitāti veselīga uztura piekritēju vidū ieguva tikai 21. gadsimtā, tā ir pazīstama jau gadsimtiem ilgi un bija Dienvidamerikas indiāņu uztura sastāvdaļa. Atšķirībā no citiem graudaugiem, tā ir barojošāka un vieglāka, bagāta ar olbaltumvielām un daudzām mikroelementvielām. Visbeidzot, to ir daudz vieglāk un ātrāk pagatavot nekā citus graudaugus. Un tās mazo, stingro graudiņu patīkamā tekstūra padara kvinoju par lielisku sastāvdaļu vitamīniem bagātos salātos. Sajauciet vārīto kvinoju ar smalki sagrieztiem svaigiem dārzeņiem un garšaugiem, pārlejiet ar mērci un pasniedziet ēdamās bļodiņās, kas izgatavotas no stingrām salātu lapām.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes noskalotas kvinojas
- 2,8 litri ūdens
- 5 marinēšanas gurķi, nomizoti, apgriezti, sagriezti 0,5 cm kubiņos.
- 1 mazs sarkans sīpols, sagriezts 0,5 cm kubiņos
- 1 liels tomāts, bez serdes, nomizots un sagriezts kubiņos
- 1 ķekars pētersīļu lapu, sasmalcinātas
- 2 ķekaru piparmētru lapu, sasmalcinātas
- 0,5 glāzes olīveļļas
- 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
- 1 citrona sula
- 1,5 tējkarotes sāls
- 3/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 4 endīviju ķekari, apgriezti un sadalīti lapās
- 1 avokado, nomizots, bez kauliņiem un sagriezts kubiņos, pasniegšanai
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno kvinoju, vienreiz apmaisa un atkal uzvāra. Vāri bez vāka uz vidējas uguns 12 minūtes. Pēc tam nokāš un noskalo kvinoju zem auksta ūdens, labi sakratot caurdurī, lai izvadītu visu ūdeni.
- Kad kvinoja ir izžuvusi, pārlieciet to lielā bļodā. Pievienojiet gurķus, sīpolus, tomātus, pētersīļus, piparmētru, olīveļļu, etiķi, citronu sulu, sāli un piparus un labi samaisiet.
- Izklājiet maisījumu uz salātu lapām, pārkaisiet ar avokado un pasniedziet.
Receptes autors - Mērija Sjū Milikena un Sūzena Fenigere ir amerikāņu šefpavāres, restorānu īpašnieces, pavārgrāmatu autores un radio un televīzijas vadītājas, kas specializējas Latīņamerikas virtuvē.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
