Grieķu ātrās ēdināšanas giross: plācenis ar jēra gaļu un tzatziki mērci
Balsis: 16
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 žiroskopi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 žiroskopi
Grieķu ātrās ēdināšanas giross: plācenīši ar jēra gaļu un tzatziki mērci - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 jēra kāja, bez redzamiem taukiem (1,8–2,3 kg)
- 5 ķiploka daiviņas, nomizotas un sagrieztas 20 strēmelītēs
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 3 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga oregano
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes maltu melno piparu
- Aromātiskā esence (skatīt recepti zemāk)
- 16 pitas maize
- Tzatziki mērce (skatīt recepti zemāk)
- Sasmalcinātu sarkano sīpolu, papriku pildījumam
Kreolu garšvielu maisījums:
- 2,5 ēdamkarotes paprikas
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote melno piparu
- 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
- 1 ēdamkarote kajēnas piparu
- 1 ēdamkarote kaltētu oregano lapu
- 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
- Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. un uzglabājiet hermētiskā traukā vai burkā
Tzatziki mērce:
- 1 vidēja lieluma gurķis, nomizots, bez sēklām un smalki sagriezts
- 1 glāze dabīgā jogurta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 tējkarote citrona sulas vai baltvīna etiķa
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote oregano
- 1 tējkarote sasmalcināta ķiploka
- Sajauciet visas sastāvdaļas vidēja izmēra bļodā un ievieto ledusskapī vismaz uz stundu, lai garšas sajauktos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: aitas gaļa, sīpolu pulveris, ķiploku pulveris, paprika, oregano, rozmarīns, malti kajēnas pipari, timiāns, citronu sula, vīna etiķis, gurķi, saldie pipari, jogurts, pita
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ar asu nazi izgrieziet 20 iegriezumus jēra gaļas vienā pusē un ievietojiet tajos ķiploka daiviņas. Ievietojiet gaļu lielā, skābēm un sārmiem izturīgā traukā.
Bļodā sakuļ kopā eļļu, citronu sulu, ķiploku, oregano, rozmarīnu, sāli un piparus. Pārlej maisījumu pāri jēra gaļai un vienmērīgi ierīvē pa virsmu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un marinē ledusskapī vismaz 2 stundas un līdz 6 stundām, ik pa laikam apgriežot. - Izņemiet gaļu no ledusskapja un ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai. Viegli apkaisiet ar esenci no visām pusēm. Apsmērējiet grilu ar nedaudz olīveļļas un uzkarsējiet līdz vidējai temperatūrai.
Izņemiet gaļu no marinādes un novietojiet to uz grila. Grilējiet, ik pa laikam apgriežot, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 63 °C (145 °F), vidēji jēlu gaļu, apmēram 1,5 stundas. Noņemiet no grila un pārvietojiet uz šķīvja. Pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties 12 minūtes pirms griešanas. - Sagrieziet jēra gaļu plānās šķēlītēs un ievietojiet to pitas maizes centrā. Aplejiet ar tzatziki mērci, pārkaisiet ar sagrieztiem sīpoliem un papriku un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
