Veģetārais čili ar pupiņām, cukini un sēnēm
Balsis: 4
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 311, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 13 G., ogļhidrāti 51 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 311, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 13 G., ogļhidrāti 51 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Emerils Lagass pasniedz šo pikanto čili ar rīsiem un katru bļodiņu papildina ar skābo krējumu un mīkstiem avokado gabaliņiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 tases vārītu vai konservētu sarkano pupiņu (nokāš un noskalo)
- 2 tases balto pupiņu (nokāš un noskalo)
- 1 vidēja lieluma cukini, sagriezti mazos kubiņos (nogriezti gali)
- 680 g mazgātu un sagrieztu portobello sēņu cepurīšu (apmēram 5 lielas)
- 2–3 sasmalcinātas serrano paprikas (bez stublāja un sēklām), pēc garšas
- 4 lieli tomāti, nomizoti, bez sēklām un sagriezti
- 1 bundža (425 g) tomātu mērces
- 1 glāze dārzeņu buljona vai ūdens
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 1,5 tases sasmalcinātu sīpolu
- 1 glāze sasmalcinātu sarkano papriku
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka
- 2 ēd.k. čili pulveris
- 1 ēdamkarote malta kumina
- 1 un 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu koriandra lapu
- Vārīti brūnie rīsi, kukurūza, kā piedeva
- Skābais krējums vai nokāsts parastais jogurts, sagriezts avokado, zaļie sīpoli un kreolu garšvielu maisījums pasniegšanai
Kreolu garšvielu maisījums:
- 2,5 ēdamkarotes paprikas
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote melno piparu
- 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
- 1 ēdamkarote kajēnas piparu
- 1 ēd.k. kaltēta oregano
- 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cukini, šampinjonu sēnes, serrano pipari, saldie pipari, brūnie rīsi, kukurūza, Avokado, skābais krējums, zaļie sīpoli, čili pipari, ķimenes, malti kajēnas pipari, ķiploku pulveris, oregano, timiāns, tomāti, baltās pupiņas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu, papriku, ķiploku un serrano papriku. Cep, maisot, līdz tie ir mīksti, apmēram 3 minūtes.
Pievienojiet cukīni un sēnes un, maisot, vāriet, līdz tās ir mīkstas, apmēram 6 minūtes, līdz dārzeņi izdala sulu un sāk brūnēt ap malām. Pievienojiet čili pulveri, ķimenes, sāli un kajēnas piparus un, maisot, vāriet, līdz tās kļūst smaržīgas, apmēram 30 sekundes. - Pievienojiet tomātus un labi samaisiet. Pievienojiet pupiņas, tomātu mērci un dārzeņu buljonu, labi samaisiet un uzvāriet. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, apmēram 20 minūtes.
Noņemiet no uguns un pievienojiet koriandru. Pielāgojiet garšvielas pēc garšas.
Pasniegšanai dziļas bļodas apakšā ieberiet 1/4 tases brūno rīsu. Rīsiem pārkaisiet ar čili. Katru porciju dekorējiet ar skābo krējumu un avokado. Apkaisiet ar kreolu garšvielu maisījumu un zaļajiem sīpoliem un pasniedziet.
Kreolu garšvielu maisījums: Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa. Sanāk: 2/3 glāzes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
