Kokosriekstu miltu pankūkas
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Kalorijas 610, kopējais tauku daudzums 45 G., piesātinātie tauki 36 G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 13 G., holesterīns 202 mg nātrijs 550 mg cukurs 17 G.
Kokosriekstu milti ir garda un aromātiska bezglutēna alternatīva kviešu miltiem, taču ar tiem var būt sarežģīti strādāt. Šī recepte ir ideāli piemērota, lai nodrošinātu, ka jūsu pankūkas iznāk zeltaini brūnas, maigas un brīnišķīgi ar kokosriekstu garšu. Tā kā kokosriekstu miltos ir daudz šķiedrvielu, tie izdala ievērojamu daudzumu šķidruma, kas var padarīt pankūkas sausas. Grieķu jogurts šeit ir lieliska alternatīva, saglabājot pankūkas pūkainas un mitras. Tā kā mīkla nesatur glutēnu, kas piešķir tai izturību un struktūru, mēs pievienojam olu baltumus, cepamo pulveri un nedaudz tauku, lai nodrošinātu, ka pankūkas ir pietiekami stingras, lai tās varētu apgriezt (tikai pārliecinieties, ka tās ir mazas). Ar nelielu pacietību un praksi jums noteikti patiks kokosriekstu miltu pankūkas.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes kokosriekstu miltu
- 3/4 tējkarotes cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1/4 tējkarotes cepamās sodas
- 2 lielas olas + 1 olu baltums
- 0,5 glāzes nesaldināta kokosriekstu piena
- 1/4 glāzes parasta grieķu jogurta
- 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa + papildus pasniegšanai
- 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas, izkausētas un atdzesētas, kā arī vairāk pēc nepieciešamības
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1/3 glāzes rupjas, nesaldinātas kokosriekstu skaidiņas, grauzdētas, plus papildus pasniegšanai
- Sviests pasniegšanai
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma bļodā izsijājiet kokosriekstu miltus, cepamo pulveri, sāli un cepamo sodu.
- Enerģiski sakuļ olas un olu baltumus lielā bļodā, līdz masa ir gluda un putojoša, apmēram 1 minūti. Atsevišķā stikla bļodā sajauc kokosriekstu pienu un grieķu jogurtu, līdz masa ir gluda. Nepārtraukti kuļot, pievieno kokosriekstu piena maisījumu, kļavu sīrupu, kokosriekstu eļļu un vaniļas ekstraktu. Sakuļ, līdz masa ir putojoša.
- Sajauc miltu maisījumu ar piena maisījumu, līdz iegūst gandrīz gludu mīklu (nav problēmu, ja ir kunkuļi).
- Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns un viegli ieziež to ar kokosriekstu eļļu. Cep 2 pankūkas vienlaikus. Ielej pannā 1/4 tases mīklas un, ja izmanto, pārkaisa ar grauzdētu kokosriekstu. Cep, līdz apakšas ir zeltaini brūnas un malas sāk sacietēt, 2–3 minūtes. Ja pankūkas brūnējas pārāk ātri, samazini siltumu.
- Apgrieziet pankūkas un turpiniet cept, līdz otra puse ir zeltaini brūna, apmēram vēl 2 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, ja nepieciešams, apsmērējot pannu ar kokosriekstu eļļu. Pasniedziet pankūkas ar sviestu, sīrupu un kokosriekstu skaidiņām.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
