21 picas mīklas un garozas receptes

Ar šīm receptēm jūs pagatavosiet neticami gardu mājās gatavotu picu kā profesionāls picu meistars — neatkarīgi no tā, vai tā ir bieza, maizei līdzīga garoza vai bezglutēna ziedkāposta garoza.

Divu sastāvdaļu picas mīkla

Šai vienkāršajai mīklai nav nepieciešams raugs un nav nepieciešams rūgšanas laiks. Vienkārši nomēriet sastāvdaļas, samaisiet, mīciet un izrullējiet.

Ziedkāpostu picas pamatne

Picas pamatne, kas gatavota no dārzeņiem ar zemu ogļhidrātu saturu, teorētiski izklausās lieliski, taču praksē tā bieži vien sanāk mitra un deformēta. Mēs piedāvājam risinājumu: ziedkāposta pamatne, kas pagatavota ar sulu spiedi. Tā vietā, lai dārzeņus sablendētu virtuves kombainā un izspiestu mitrumu, ievietojiet ziedkāpostus un nogrieztos kātus sulu spiedē — pamatne tiek veidota no sausās mīkstuma. Šī metode, kas iedvesmota no mūsu lasītāju komentāriem, rada grezni kraukšķīgu pamatni (un nenogurdina rokas).

Bezglutēna picas mīkla

Šīs lokanās mīklas slepenā sastāvdaļa ir kartupelis: tas nodrošina perfektu tekstūru un garšu, kā arī kalpo kā kālija avots. Lai iegūtu gludu mīklu, jums būs nepieciešams kartupeļu stampītājs, taču šī bezglutēna recepte ir tik laba, ka mēs domājam, ka tā ir nelielā ieguldījuma vērta.

Kvinojas picas pamatne

Kvinoja veido blīvas garozas pamatni, kas atgādina picas mīklu, bet ar izteiktāku dabisko garšu. Garozu var pagatavot iepriekš, pēc tam pārklāt ar pildījumu un cept tieši pirms pasniegšanas.

Daudzgraudu picas mīkla

Ne visi daudzgraudu produkti ir vienādi; patiesībā daudzi ir gatavoti no rafinētiem baltajiem miltiem. Šajā receptē mēs izmantojām baltos pilngraudu kviešu miltus — tie ir līdzīgi sarkanajiem kviešiem ar tādu pašu uzturvērtību. Lai iegūtu papildu šķiedrvielas, mēs pievienojām kvinoju un pilngraudu bulguru. Mēs pievienojām arī linu un saulespuķu sēklas; linu sēklas ir samaltas, padarot tās vieglāk sagremojamas.

Divu sastāvdaļu grilēta picas mīkla

Šīs mīklas pagatavošana aizņem tikai 10 minūtes — nav jāgaida, kamēr tā uzrūgst vai atpūšas, — un garša un tekstūra ir tikpat laba kā parastajai mīklai. Mīklā esošais jogurts padara to mīkstu un elastīgu, tāpēc to ir viegli veidot un tā nesadalās grilējot. Varat izmantot arī jebkuru parasto grieķu jogurtu, kas jums ir pa rokai, neatkarīgi no tā, vai tas ir ar zemu tauku saturu vai pilnpiena saturu (lai gan pilnpiena jogurts radīs nedaudz mīkstāku mīklu).

Grilēta picas pamatne ar siera piedevām

Domājat, ka, lai baudītu picu ar sieru, jāpasūta piegāde? Kļūdaties! Šīs picas pagatavošana ir vienkāršāka, nekā izskatās; viss, kas jums nepieciešams, ir mocarellas standziņas.

Picas mīkla

Bobija vienkāršā recepte ir saņēmusi simtiem sajūsminošu atsauksmju. Fani zvēr, ka tā ir "labākā mīklas recepte" un ka "pica katru reizi sanāk perfekta". Noslēpums? Bobijs izmanto maizes miltus, kas nodrošina kraukšķīgu garozu.



Mēs iesakām

Aunazirņu picas pamatne

Šī bezglutēna mīklas pamatne ir ideāli piemērota ballītēm, jo ​​to var pagatavot iepriekš, pievienot pildījumu un cept pēdējā brīdī. Sagriezta mazākos gabaliņos, tā ir lieliska uzkodu bāze. Pildījumu var izvēlēties pēc jūsu gaumes: uz šīs mīklas īpaši garšīgi izskatās marinētas olīvas, kaperi vai anšovi.

Grieķu pica ar lejamu garoziņu

Jā, mājās gatavotu picas pamatni var pagatavot un izcept mazāk nekā pusstundā! Noslēpums slēpjas mīklā. Šī pica ir pārklāta ar ceptiem baklažāniem, papriku, fetas sieru un artišokiem, taču droši varat izmantot arī savas iecienītākās piedevas.

Balta pica uz pamatnes ar sīpoliem, ķimenēm un sezama sēklām

Kā viegli uzlabot picas pamatni? Pirms cepšanas pārkaisiet to ar ķiplokiem, šalotes sīpoliem un sēklu maisījumu — tāpat kā bageļu virskārtu.

Pamata picas mīkla

Dažreiz labākās receptes ir pārsteidzoši vienkāršas — piemēram, šī picas mīkla, kas pagatavota tikai no 5 pazīstamām sastāvdaļām. Noslēpums ir rūpīgi mīcīt mīklu, līdz tā ir gluda un elastīga. Ja mīkla, to nedaudz izstiepjot, plīst, mīciet to vēl nedaudz.

Brokoļu garozas pica

Šajā picā ir ikviena iecienītā brokoļu un siera kombinācija. Brokoļi kalpo gan kā pamatne, gan kā virskārta, padarot to veselīgu (bez papildu ogļhidrātiem) un gardu (ar zeltainu sieru). Mēs to papildinām ar sagrieztām pepperoni, bet ir iespējama arī veģetārā versija.

Pusfabrikāta picas pamatne

Kā nepieļaut picas pamatnes izmirkšanu? Cepiet to iepriekš! Viss, kas jums jādara, ir ievietot izrullēto, veidoto pamatni karstā cepeškrāsnī apmēram uz 10 minūtēm. Pēc tam pievienojiet savas iecienītākās piedevas un cepiet. Šī recepte parādīs, kā to izdarīt.

Rauga nesaturoša picas mīkla

Šī vienkāršā mīkla ir unikāla, jo tā nesatur raugu, kas nozīmē, ka jums nebūs ilgi jāgaida. Pica izcepsies apmēram 20 minūtēs, un garoza apakšā būs pūkaina un kraukšķīga.

Spageti ķirbju pica

Šī brīnišķīgā dārzeņu pica pierāda, ka lieliskai mīklai nav nepieciešami milti. Kā panākt perfektu tekstūru? Pirms sajaukšanas ar pārējām sastāvdaļām un mīklas veidošanas izspiediet vārīto spageti ķirbi sausu.

Muskatķirbja picas pamatne

Rī savai mājās gatavotajai mīklai pievieno grauzdēta sviesta ķirbja biezeni, piešķirot picai riekstu garšu un krāšņu oranžu krāsu.

Picas mīkla dziļā cepšanas pannā

Šī recepte dod perfektu mīklas daudzumu cepšanas pannai ar malām — ideāli piemērota lielākām picām. Ja picu cepat bieži, apsveriet melnas tērauda cepšanas pannas izmantošanu; tā ļoti sakarst un padara garozu kraukšķīgāku.

Saldā kartupeļa picas pamatne

Pateicoties mandeļu miltiem, šī viegli saldā mīkla nesatur glutēnu. Turklāt cepeškrāsnī tā iegūst jauku kraukšķīgu, zeltaini brūnu krāsu!

Picas mīkla maizes mašīnā

Ja jums garšo mājās gatavotas picas garša un svaigums, bet vilcināties mīcīt rauga mīklu, mums ir lieliska recepte tieši jums! Paņemiet savu maizes mašīnu. Tā padara picas mīklas mīklu pavisam vienkāršu: vienkārši pievienojiet sastāvdaļas un sāciet savu dienu, kamēr viedā mašīna mīca mīklu jūsu vietā. Viss, kas jums jādara, ir izrullēt mīklu un pievienot savas iecienītākās picas piedevas.







Kategorijas: