Ķirbju garozas pica

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 366, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 4 G., holesterīns 44 mg nātrijs 707 mg cukurs 4 G.

Šī pica nav tikai vēl viena bezglutēna recepte, bet gan lielisks veids, kā ģimenes ēdienkartē iekļaut vairāk košu un veselīgu ķirbju. Pamatne ir gatavota no ķirbju biezeņa, nedaudz miltiem, parmezāna siera un garšvielām. Cepiet to cepeškrāsnī, pārkaisiet ar mājās gatavotu rukolas pesto, svaigām rukolām un prosciutto, un izbaudiet gardu saldskābās ķirbju pamatnes un sāļās piedevas kombināciju.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 mazs muskatķirbis (apmēram 1 kg), nomizots, bez sēklām un sagriezts 4 cm kubiņos (sanāk 2 glāzes biezeņa)
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
1,5 tējkarotes rupjās sāls
0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
1 liela ola
1 ēdamkarote cepamā pulvera
2 tējkarotes itāļu garšvielu
Gatavošanas aerosols

Rukolas pesto

2 tases jaunu rukolu
1 glāze svaigu bazilika lapu
0,5 glāzes grauzdētu mandeļu
1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
1 citrona sula
1/4 glāzes extra virgin olīveļļas

Piedevas

2 tases jaunu rukolu
60 g plāni sagriezta prosciutto
Parmezāna skaidiņas pasniegšanai
Balzamiko glazūra apliešanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķirbju biezenis, Parmezāna siers, olas, augstākās kvalitātes milti, Itāļu garšvielas, pesto mērce, rukola, mandeļu, citronu sula, prosciutto

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūka:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Apmaisi ķirbju kubiņus ar olīveļļu un sāli. Izvieto vienā kārtā uz cepšanas paplātes un cep, vienreiz apmaisot, līdz ķirbis ir mīksts, 30–35 minūtes. Izņem no cepeškrāsns.
Ievietojiet ķirbi bļodā un sasmalciniet līdz gludai masai, apmēram 2 glāzes. Pievienojiet biezenim miltus, sarīvētu parmezāna sieru, olu, cepamo pulveri un itāļu garšvielas, pēc tam labi samaisiet.

Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru un viegli apsmidziniet ar cepamo aerosolu. Izveidojiet no maisījuma 30 cm diametra apli, vienmērīgi izlīdzinot to ar karotes vai lāpstiņas aizmuguri. Cepiet, līdz viegli brūnas, apmēram 30 minūtes.
Kamēr pica ir cepeškrāsnī, pagatavojiet pesto.:

Virtuves kombainā sajauciet rukolu, baziliku, mandeles, rīvētu parmezāna sieru, citronu sulu un olīveļļu. Blendējiet līdz gludai masai.
Izņemiet picas pamatni no cepeškrāsns un uzmanīgi ar lāpstiņu pārvietojiet to uz servēšanas šķīvja vai griešanas dēļa (pamatne nav ļoti trausla, bet tā ir trauslāka nekā parasta picas pamatne). Pārlejiet ar pesto mērci un izklājiet to, atstājot 1,25 cm platu malu.
Pildījums:

Pievienojiet rukolu, prosciutto un parmezāna skaidiņas. Apkaisiet ar balzamiko glazūru.