Plāna un kraukšķīga pica
Balsis: 6
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Plānas picas pamatnes cienītājiem šī recepte patiks. Pamatne ir plāna un kraukšķīga, kā krekeris! Mīkla nesatur raugu, kas ir ideāli piemērota tiem, kas baidās strādāt ar raugu, un tajā izmantots tikai nedaudz cepamā pulvera, lai tā pārāk neuzrūgtu. Mīkla būs diezgan lipīga, tāpēc to var plāni izrullēt, ievietojot starp divām ietaukotām cepampapīra loksnēm. Pamata virskārta ir tikai tomātu mērce un rīvēta mocarella. Bet uz šīs pamatnes var cept arī jebkādas citas sev tīkamas virskārtas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mīkla
- 2 glāzes miltu + papildus darbam
- 3/4 tējkarotes cepamā pulvera
- 3/4 tējkarotes rupjās sāls
- 3/4 glāzes ūdens
- 3 ēdamkarotes olīveļļas + papildus ieziešanai
Piedevas
- 2/3 tases picas mērce
- 1,5 ēdamkarotes rīvēta sausa mocarella (apmēram 170 g)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, cepamais pulveris, picas mērce, mocarellas siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Mīciet mīklu:
Novietojiet picas akmeni vai apgrieztu cepšanas pannu cepeškrāsns apakšējā restē un uzkarsējiet līdz 230 °C. Lielā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet ūdeni un olīveļļu un mīciet irdenu, lipīgu mīklu. Izklājiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un mīciet 2–3 minūtes, līdz tā veido gludu, elastīgu bumbu. Sadaliet mīklu uz pusēm un no katras puses izveidojiet plakanu disku. Katru disku ietin pārtikas plēvē un ļaujiet atpūsties siltā vietā 15 minūtes.- Iesmērējiet divas lielas cepampapīra loksnes ar olīveļļu. Starp tām novietojiet mīklas disku. Izmantojot mīklas rulli, izrullējiet mīklu 12–14 collu diametrā un apmēram 0,3 cm biezumā. Noņemiet augšējo cepampapīra loksni un pārvietojiet mīklu (uz apakšējās) uz picas lāpstiņas vai apgrieztas cepšanas pannas.
- Uz picas pamatnes uzsmērē 1/3 glāzes mērces; pārkaisa ar 3/4 glāzes mocarellas siera. Uzbīdiet picu (uz cepamā papīra) uz iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns akmens. Cepiet, līdz pamatne ir kraukšķīga un zeltaini brūna ap malām un siers burbuļo, 10–12 minūtes. Pārlieciet uz griešanas dēļa un ļaujiet atdzist 1–2 minūtes pirms griešanas. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, lai pagatavotu otru picu.
Piezīme
Mīklai nav nepieciešams ļaut uzrūgt: tā nesatur raugu. Tā var būt lipīga, tāpēc izrullējiet to starp ieeļļota cepampapīra loksnēm, lai izveidotu ļoti plānu garozu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
