Kvinojas garozas pica

Balsis: 22

Laiks: 25 minūtes plus mērcēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Kvinoja ir lieliska sastāvdaļa bezglutēna picai. Šo recepti novērtēs ikviens, kurš ievēro diētu, tie, kas vēlas padarīt savu picu veselīgāku, un, visbeidzot, tie, kam doma par darbu ar rauga mīklu šķiet biedējoša. Pamatne ir gatavota no baltās kvinojas, kas pagatavojas ātrāk nekā citas šķirnes, olīveļļas un neliela daudzuma sāls un cepamā pulvera. Pamatni var cept iepriekš, pēc tam tieši pirms pasniegšanas pārklāt ar picas piedevām un uz dažām minūtēm ievietot atpakaļ cepeškrāsnī, lai siers izkustu. Pagatavojiet pepperoni picu, kā norādīts šajā receptē, vai izvēlieties savas piedevas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

2 tases baltās kvinojas
1/4 glāzes extra virgin olīveļļas, kā arī vairāk eļļošanai
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote rupjā sāls

Mērce

3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
3 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
1 bundža (800 g) konservētu veselu tomātu, saspiestu ar rokām
0,5 tējkarotes kaltēta oregano
1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
0,5 tējkarotes rupjās sāls

Piedevas

1 ēdamkarote rīvēta stingra mocarellas siera
0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
60 g plānas pepperoni šķēles
1/4 glāzes lielu bazilika lapu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kvinoja, mocarellas siers, Parmezāna siers, tomāti, sarkano piparu pārslas, oregano, baziliks, pepperoni desa

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūka:

Ievietojiet kvinoju bļodā un pārlejiet ar ūdeni apmēram 2 cm dziļumā. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 8 stundām vai nakti.

Mērce:

Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Kad ķiploks ir karsts, pievieno to un apcep, līdz tas ir zeltaini brūns, apmēram 1 minūti. Pievieno tomātus, oregano, sarkanās paprikas pārslas, 1/2 tases ūdens un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, līdz sabiezē, apmēram 10 minūtes. Noliek malā, kamēr pagatavo mīklu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C (425 °F), uz apakšējā restītes novietojot picas akmeni vai otrādi apgrieztu cepšanas pannu. Nokāš izmērcēto kvinoju un rūpīgi noskalo. Cepšanas pannu ar malām izklāj ar cepampapīru un ieziež papīru ar olīveļļu. Ievieto kvinoju virtuves kombainā kopā ar olīveļļu, cepamo pulveri, sāli un 2/3 tases ūdens un pulsē, līdz masa ir gluda un bieza. Pārlej mīklu uz sagatavotās cepšanas pannas un cep uz karstas picas akmens, līdz tā pilnībā sacietē, 12–15 minūtes.

Apgrieziet kūku otrādi uz cepšanas paplātes un noņemiet cepamo papīru. Ja kūka pielīp, pārvelciet nazi ap malu, lai to atbrīvotu. Cepiet, līdz augšpuse un malas ir kraukšķīgas, apmēram vēl 5 minūtes.
Uz picas pamatnes uzklāj mērci, gandrīz līdz malām. Apkaisa ar mocarellu un parmezāna sieru un virsū kārto pepperoni šķēles. Saplēs bazilika lapas un izkaisa tās uz picas. Cep cepeškrāsns augšējā restē, līdz siers ir izkusis un burbuļo, apmēram 15 minūtes. Sagriež kvadrātos un pasniedz. Varat arī pica uz kraukšķīgas rīsu garozas, ar gaļu un kimchi korejiešu gaumē.