Bezglutēna picas mīkla
Balsis: 30
Tev būs nepieciešams kartupeļu stampītājs, lai nodrošinātu, ka biezenis ir gluds, bet mums šī bezglutēna recepte tik ļoti patīk, ka domājam, ka tu labprāt veiksi nelielo ieguldījumu.
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Daudzums: 700 grami
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Daudzums: 700 grami
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 330, kopējais tauku daudzums 4.5 G., piesātinātie tauki 0,5 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 67 G., šķiedra 3 G., holesterīns 0 mg nātrijs 380 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 330, kopējais tauku daudzums 4.5 G., piesātinātie tauki 0,5 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 67 G., šķiedra 3 G., holesterīns 0 mg nātrijs 380 mg cukurs 3 G.
Šīs viegli pagatavojamās mīklas slepenā sastāvdaļa ir kartupeļi. Tie piešķir mīklai perfektu tekstūru un garšu, kā arī satur daudz kālija.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 lieli kartupeļi (apmēram 400 g)
- 1/3 glāzes silta ūdens (43°C)
- 2 tējkarotes agaves sīrupa vai medus
- 1 iepakojums (7 g) aktīvā sausā rauga
- 1 glāze rīsu miltu
- 1/2 glāzes tapiokas cietes
- Sāls
- 1 olas baltums, CO kategorija
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- Papildus aprīkojums: kartupeļu prese
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, Agaves nektārs, medus, bezglutēna milti, olas, ciete, rīsu milti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kartupeļus vidēja izmēra katliņā un pārlejiet ar ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz tie ir mīksti (pārbaudiet ar dakšiņu), apmēram 25 minūtes. Izņemiet kartupeļus.
Kad kartupeļi ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, nomizojiet tos un izspiediet caur kartupeļu spiedi lielā bļodā (jums vajadzētu sanākt apmēram 2 tases). - Mērkrūzē vai nelielā bļodā sajauciet siltu ūdeni, agaves sīrupu un raugu. Ļaujiet nostāvēties, līdz uz virsmas veidojas viegla putu kārtiņa, 3–5 minūtes. (Ja tā nenotiek, izmetiet maisījumu un atkārtojiet ar atlikušo raugu.)
- Virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi ielieciet kartupeļus, rīsu miltus, tapiokas cieti un 3/4 tējkarotes sāls. Saputojiet vidējā ātrumā, līdz sastāvdaļas ir sajaucušās un veidojas smalkas drupačas.
Turpinot kult vidējā ātrumā, pievienojiet olu baltumu un olīveļļu, lēnām ielejiet rauga maisījumu un kuliet, līdz izveidojas mīkla (tā būs nedaudz lipīga).
Cieši pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz tā ir divkāršojusies apjomā, apmēram 1 stundu 30 minūtes.
Izeja: 600 g mīklas. - No mīklas izveidojiet divas vai četras bumbiņas, attiecīgi mazām vai vidējām picām. Pēc tam tās vai nu cepiet, vai cieši ietiniet mīklu un sasaldējiet līdz 1 mēnesim. Atkausējiet mīklu istabas temperatūrā, pēc tam izveidojiet picas pamatnes un turpiniet cept.Padoms: Ātrām vakariņām darba dienas vakarā varat pagatavot daļēji ceptas picas pamatnes. Lai to izdarītu, sarullējiet mīklas bumbiņas apļos un cepiet uz picas akmens vai cepšanas paplātes, kas iepriekš uzkarsēta līdz 260 °C (500 °F), apmēram 10 minūtes, lai iegūtu mīkstu pamatni, vai apmēram 15 minūtes, lai iegūtu kraukšķīgu pamatni. Izņemiet un ļaujiet atdzist. Cieši ietiniet pamatnes un uzglabājiet saldētavā līdz 1 mēnesim. Pirms pasniegšanas pārkaisiet sasaldētās pamatnes ar savām iecienītākajām piedevām un cepiet uz picas akmens vai cepšanas paplātes, kas iepriekš uzkarsēta līdz 260 °C (500 °F).
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
