Pica Tenderoni

Balsis: 1

Laiks: 8 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 542, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 86 G., šķiedra 4 G., holesterīns 25 mg nātrijs 448 mg cukurs 13 G.

Izmēģiniet jaunu sāļās pepperoni picas variāciju ar saldu medus piedevu. Pagatavojiet to ar ātri pagatavojamu mājās gatavotu tomātu mērci, pepperoni desu un mocarellu, cepiet cepeškrāsnī un, kad gatava, nekavējoties apslakiet ar Kalabrijas čili pastas un medus maisījumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Picas mīkla

15 g svaiga rauga
1,1 kg miltu + papildus apkaisīšanai
30 g jūras sāls
1 ēdamkarote olīveļļas
Īpašs aprīkojumspicas akmens; dārzeņu dzirnaviņas; picas lāpsta

Pildījums

2 tases konservētu tomātu
3 ēdamkarotes olīveļļas
0,5 glāzes Kalabrijas čili pastas
0,5 glāzes medus
2 ēdamkarotes rīvēta svaiga mocarella
110 g pepperoni šķēles

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, Kalabrijas pipari (pasta), tomāti, mocarellas siers, pepperoni desa, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla:

Uzkarsē 3 1/4 tases ūdens līdz 35 °C. Izšķīdina raugu ūdenī un pārlej to virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņu; pievieno visus miltus. Sajauc ar mikseri uz mazākā ātruma apmēram 2 minūtes. Pievieno visu sāli un olīveļļu.
Turpiniet maisīt, līdz mīkla vairs nelīp pie bļodas malām un visas sastāvdaļas ir pilnībā sajauktas, vēl 6–7 minūtes. Pārklājiet ar mitru drānu un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 8 stundas vai nakti.

Samīciet mīklu un sadaliet to 4 daļās. Novietojiet uz miltiem apkaisītas cepšanas paplātes, pēc tam brīvi pārklājiet un ļaujiet atpūsties istabas temperatūrā vēl 2 stundas.
Uzkarsē picas akmeni cepeškrāsnī 230°C temperatūrā vismaz 30 minūtes.
Picas piedevas:

Tomātus sablendē dārzeņu dzirnaviņās nelielā bļodā un pēc garšas pievieno sāli. Pievieno olīveļļu. Citā nelielā bļodā sajauc čili pastu ar medu.
Viegli apkaisiet picas lāpstiņu ar miltiem. Izmantojiet mīklas rulli, lai vienmērīgi izrullētu mīklas bumbu aptuveni 30 cm diametrā.
Pār mīklas uzsmērē 1/2 glāzes tomātu mērces, atstājot 1 collas platu malu. Apkaisa ar 1/2 glāzes mocarellas un virsū uzliek ceturtdaļu pepperoni šķēļu. Novieto picu uz karstā akmens un cep apmēram 10 minūtes, līdz tā ir kraukšķīga un tumši zeltaini brūna.
Izņem no cepeškrāsns un apslaka ar medus un čili pastu. Atkārto ar atlikušo picas mīklu un virskārtas sastāvdaļām un pasniedz.