Dārzeņu tarte

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1020, kopējais tauku daudzums 70 G., piesātinātie tauki 39 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 80 G., šķiedra 6 G., holesterīns 272 mg nātrijs 905 mg cukurs 4 G.

Šī gardā tarte ir pagatavota no kabačiem, muskatķirbja, ceptiem sīpoliem un dāsnas porcijas lipīga siera uz drupanas pamatnes. Tā ir lieliska uzkoda, iespējams, pasniegta kopā ar baltvīnu. Sagrieziet dārzeņus vienāda lieluma šķēlēs, lai iegūtu glītu un elegantu izskatu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

5 tases augstākās kvalitātes miltu
1,5 tējkarotes smalkas sāls
450 g auksta sviesta, sagriezta 1 cm kubiņos.
4 olu dzeltenumi
0,5 tases ledusaukstā ūdens
2 ēdamkarotes olīveļļas
6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 svaiga timiāna zariņi
1 smalki sagrieztu sīpolu
220 g rīvēta Gruyère vai Šveices siera

Dārzeņi

1 cukini, sagriezti 0,5 cm biezās šķēlēs.
1 dzeltena cukini, sagriezta 0,5 cm biezās monētās.
1 muskatķirbis, nomizots, sagriezts četrās daļās un 1/4 collas biezās šķēlēs
Olīveļļa

Krēms

2 olas, sakultas
1 glāze 10% krējuma
1 tējkarote citrona miziņas
1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj nelielu cepšanas pannu vai pīrāga formu ar foliju vai cepampapīru uz cepšanas pannas ar malām.
Kūka:

Virtuves kombainā sajauciet miltus, sāli un sviestu un pulsējiet, līdz sviests ir zirņu lielumā. Pievienojiet olu dzeltenumus un pulsējiet, līdz masa ir gluda. Kamēr virtuves kombains darbojas, pakāpeniski pievienojiet ledusaukstu ūdeni, līdz mīkla ir gluda. Izlieciet mīklu uz dēļa un ietin pārtikas plēvē. Ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.

Kad mīkla ir atpūtusies, izrullējiet to taisnstūrī un novietojiet uz sagatavotās cepšanas paplātes. Izklājiet ar cepampapīru un piepildiet ar pīrāga atsvariem. Cepiet 20 minūtes. Noņemiet cepampapīru un atsvarus un cepiet vēl 10 minūtes, līdz zeltaini brūnai krāsai. Nolieciet malā.
Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190°C.
Uzkarsē olīveļļu vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns. Pievieno ķiploku, timiāna zariņus un sīpolu un apcep, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Noliek malā atdzist; izmet timiānu.
Dārzeņi:

Novietojiet cukīni, ķirbi un ķirbi uz cepampapīra izklātas cepšanas pannas. Apkaisiet ar olīveļļu un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes, tieši tik ilgi, lai daļēji izceptos.
Krēms:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ olas ar krējumu. Pievieno citrona miziņu, sasmalcinātu timiānu, sāli un piparus. Noliek malā. Pārkaisa mīklas pamatni ar ceptiem sīpoliem un pusi siera. Virsū kārto dārzeņus un uzmanīgi pārlej ar krējumu. Pārkaisa ar atlikušo sieru.
Cep apmēram 30 minūtes vai līdz vidus ir sacietējis. Pirms pasniegšanas ļauj pīrāgam atdzist vismaz 20 minūtes.