Krūtiņa vēlām brokastīm
Balsis: 1
Laiks: 8 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 587, kopējais tauku daudzums 42 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 2 G., holesterīns 160 mg nātrijs 576 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 587, kopējais tauku daudzums 42 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 2 G., holesterīns 160 mg nātrijs 576 mg cukurs 7 G.
Mollija Je apvieno visas klasiskās brokastu desas garšas sulīgā liellopa krūtiņā! Pēc krūtiņa apcepšanas viņa pannā apcep sīpolus tajos pašos taukos, pēc tam pievienoja fenheļa sēklas, kaltētus garšaugus, sarkano piparu pārslas un ķiploku. Sautēšanas šķidrumam viņa sajauca ābolu sidru, baltvīnu un nedaudz kļavu sīrupa. Krūtiņa tiek lēni gatavota visu nakti, atstājot jums gardas, siltas brokastis no rīta.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liellopa krūtiņa (1,3 kg)
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- Melnie pipari
- 2 ēdamkarotes bez smaržas augu eļļas
- 1 liels sīpols, plāni sagriezts
- 2 ēdamkarotes fenheļa sēklu
- 1 ēdamkarote kaltētas salvijas
- Šķipsniņa sasmalcinātu sarkano piparu
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 1 tējkarote kaltēta timiāna
- 1 tējkarote kaltēta rozmarīna
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1 pudele (0,33 l) alkoholiskā ābolu sidra
- 1 liels ābols, plāni sagriezts
- 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa
- 1 glāze sausa baltvīna
- Sasmalcināti zaļie sīpoli pasniegšanai
- Īpašs aprīkojums: lēnā plīts
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, fenheļa sēklas, salvija, timiāns, rozmarīns, ābolu sidrs, āboli, kļavu sīrups, baltvīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Apkaisiet krūtiņu ar sāli un pipariem no abām pusēm. Uzkarsējiet eļļu lielā pannā vai katliņā uz vidēji lielas uguns. Cepiet krūtiņu no abām pusēm, līdz tā ir brūna, 4–6 minūtes. Pārlieciet uz lēno plīti.
- Pievienojiet sīpolu pannai un, maisot, vāriet, līdz tas ir mīksts, 5–7 minūtes. Pievienojiet fenheļa sēklas, salviju, sasmalcinātus sarkanos piparus, kajēnas piparus, timiānu, rozmarīnu un ķiploku un, maisot, vāriet vēl 2 minūtes. Ielejiet pannā 1/2 tases ābolu sidra un samaisiet, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus. Pārlejiet visu lēnajā plītī. Pievienojiet lēnajai plītij ābolu, kļavu sīrupu, vīnu un atlikušo 1 glāzi ābolu sidra.
- Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 8–10 stundas vai nakti. Pārvietojiet krūtiņu uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 15 minūtes.
- Nogrieziet lieko tauku daudzumu, sagrieziet gaļu šķērsām šķiedrai un pārlieciet uz servēšanas šķīvja. Uzmanīgi pārlejiet gaļu ar lēnās plīts mērci, pārkaisiet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pasniedziet.
Krūtiņa cepeškrāsnī:
Ja jums nav lēnās plīts, cepiet pārklātā cepšanas traukā vai čuguna katlā 160 °C temperatūrā, līdz ļoti mīkstas, 3 līdz 4 stundas.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
