5 "Velni zirgā" uzkodas variācijas

Jauns skatījums uz klasiku

Tradicionāli šo cūkgaļas uzkodu gatavo no kauliņiem attīrītiem dateļiem vai žāvētām plūmēm, pārkaisa ar asu sieru (piemēram, zilo sieru), aknu šķēli un/vai apelsīnu. Pēc tam visu ietin bekonā un cep līdz zeltaini brūnai krāsai.

Taču katrai tradicionālajai receptei ir savs pavērsiens. Šī mīklai līdzīgā uzkoda piedāvā iespēju neparastām kombinācijām.

Izvēlieties kombināciju atbilstoši savai gaumei

Šo uzkodu var pagatavot ar dažādiem žāvētiem augļiem, sieriem, sāļām piedevām un cūkgaļu, un, lai iegūtu spilgtāku garšu, pievienojam arī etiķi vai sīrupu. Nebaidieties izmēģināt neparastas kombinācijas; piemēram, riekstu vietā šķiņķim un sinepēm pievienojiet marinētus gurķus. Lai sāktu, sekojiet šai diagrammai (sastāvdaļas uzskaitītas no kreisās uz labo):


Žāvēti augļi: vīģes, dateles, plūmes, žāvētas aprikozes, bumbieri

Siers: zemnieka siers, rikota, Gruyère, kazas siers, zilais siers

Kraukšķīgas sastāvdaļas: pistācijas, kanēlis, marinēti gurķīši, Markonas mandeles, lazdu rieksti

Cūkgaļa: prosciutto, bekons, vārīta cūkgaļa, serrano jamon, bekons

Noslēguma pieskāriens: citrons, kļavu sīrups, sinepes, šerija etiķis, balzametiķis

Trauka salikšana

Pildījumam ir neskaitāmas variācijas, taču pagatavošanas process vienmēr ir viens un tas pats. Vispirms augļus piepilda ar sieru. Pēc tam iekšā ievieto riekstu (vai kaut ko citu, piemēram, marinētu gurķīti), pārlej ar apdares sastāvdaļu un ietin cūkgaļas šķēlē.

Tradicionāli uzkodu cep cepeškrāsnī, taču mēs piedāvājam iespējas, kas ir ne mazāk gardas jēlas (izņemot bekonu, kas ir jāapcep).

1: Vēlām brokastīm

Kļavu sīrups un bekons ir klasisks saldskābais duets. Pasniedziet tos kopā ar datelēm, rikotu un kanēli.

2: Ar franču pieskaņu

Gruyère siers, marinēts gurķis, graudainas sinepes un šķiņķis — šī Eiropas stila kombinācija labi papildina žāvētas plūmes.

3: Salda un saulaina uzkoda

Žāvētas aprikozes, kazas siers, Markonas mandeles, šerija etiķis un Serrano šķiņķis kopā izskatās ļoti spilgti.

4: Ass un pikants

Žāvēts bumbieris ir lieliska bāze tādām bagātīgi aromatizētām sastāvdaļām kā zilais siers, lazdu rieksti, balzamiko etiķis un prosciutto.

5: Apbrīnojama elegance

Izsmalcināta vīģu, kazas siera, pistāciju un bekona kombinācija, atsvaidzināta ar citronu sulu.