Cepta pasta Alfredo ar spinātiem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 574, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 56 G., šķiedra 4 G., holesterīns 82 mg nātrijs 641 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 574, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 56 G., šķiedra 4 G., holesterīns 82 mg nātrijs 641 mg cukurs 5 G.
Alfredo pasta brīnišķīgā krēmīgā parmezāna mērcē kļūst vēl sātīgāka un gardāka, ja to pasniedz kā sautējumu. Ceptas sēnes un spināti piešķir nelielu bagātīgu garšu, savukārt bagātīga rupjās panko rīvmaizes kārta rada gardu un kraukšķīgu garoziņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g īsu makaronu, piemēram, spalvu vai dzijas
- 1 glāze rikotas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 citrona miziņa
- 7 ēdamkarotes sviesta
- 1 iepakojums (280 g) plāni sagrieztu šampinjonu
- 220 g svaigu spinātu
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 glāze sausa baltvīna vai viegli sālīta dārzeņu buljona
- 1 glāze zema tauku satura krējuma (10%)
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- Viegli sālīts dārzeņu buljons, pēc nepieciešamības
- 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
- 3/4 glāzes panko rīvmaizes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaroni, rikotas siers, Parmezāna siers, krējums, baltvīns, šampinjonu sēnes, spināti, citrona miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāri makaronus 2 minūtes mazāk nekā norādīts uz iepakojuma, līdz tie ir "al dente" konsistences. Noskalo makaronus zem auksta ūdens, lai apturētu vārīšanās procesu, un noliec malā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Ietauko 22 x 32 cm cepamo trauku ar 1 ēdamkaroti sviesta. Mazā bļodā sajauc rikotu ar pētersīļiem un citrona miziņu un noliek malā.
- Lielā, dziļā pannā uz vidējas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Pievieno sēnes un pārkaisa ar sāli un pipariem. Cep, līdz sēnes izdala šķidrumu, 5–6 minūtes. Pievieno spinātus un ķiplokus un, bieži maisot, cep, līdz spināti novīst. Izņem sēnes un spinātus no pannas, saglabājot šķidrumu.
- Katliņā pievienojiet 2 ēdamkarotes sviesta. Ielejiet vīnu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 1,5–2 minūtes. Pievienojiet visu krējumu, pievienojiet sāli un piparus un, maisot, vāriet, līdz tas ir pilnībā sajaukies. Ja mērce gatavošanas laikā kļūst pārāk bieza, to var atšķaidīt ar nedaudz dārzeņu buljona. Kad mērce ir gatava, noņemiet to no uguns un iemaisiet 3/4 tases parmezāna siera.
- Izkausējiet atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta nelielā pannā. Noņemiet no uguns un iemaisiet. rīvmaize un atlikušo 1/4 glāzes Parmezāna siera.
- Ietaukotā cepamtraukā sajauciet makaronus, dārzeņus un mērci. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz buljona. Pārlejiet makaroniem rikotas sieru, viegli piespiežot to makaronos. Apkaisiet ar Parmezāna rīvmaizi. Pārklājiet un turpiniet cept 20 minūtes. Pēc tam atlokiet un turpiniet cept, līdz zeltaini brūnas, apmēram vēl 20 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
