Pasta Alfredo ar vistu un 40 ķiploka daiviņām
Balsis: 3
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Valentīndiena ir lielisks iegansts, lai pagatavotu šo izsmalcināto pastu, apvienojot vienā ēdienā franču "Vista ar 40 ķiploka daiviņām" un itāļu krēmīgo Alfredo. Ja jūs abi esat ķiploku cienītāji, jums noteikti patiks gardā krēmīgās pastas un vistas gaļas kombinācija, kas pārkaisīta ar kraukšķīgām ķiploku skaidiņām. Ja cenšaties izvairīties no vispārēja romantikas uzplūda, vienkārši izbaudiet šo gardu pastu ar pudeli atlikušā baltvīna.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 vistas ciskas bez kauliem un ādas (apmēram 225 g), apgrieztas un sagrieztas nelielos gabaliņos
- 40 ķiploka daiviņas (apmēram 3 galviņas), nomizotas un apgrieztas
- Augu eļļa, cepšanai
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1/4 glāzes sausa baltvīna
- 1 glāze bieza krējuma
- 220 g fettuccine makaronu
- 0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, fettuccine pasta, baltvīns, Parmezāna siers, krējums, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uzkarsē sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Plāni sagrieziet 5 ķiploka daiviņas. Nelielā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet apmēram 1 cm augu eļļas un pievienojiet 1 ķiploka šķēli. Cepiet, līdz ķiploks sāk intensīvi šņākt, pēc tam pievienojiet atlikušo ķiploku. Cepiet, maisot, līdz ķiploks ir zeltains un kraukšķīgs (nepārcepiet to, citādi tas kļūs rūgts), apmēram 1 minūti. Pārlieciet ķiplokus uz papīra dvieļiem un apkaisiet ar sāli.
- Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Pievieno vistu un veselas ķiploka daiviņas, pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz vista un ķiploks ir apbrūnējuši, 7–8 minūtes. Pievieno vīnu un samazina uguni līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz vista un ķiploks ir mīksti, apmēram 10 minūtes.
- Noņemiet vāku un samaziniet siltumu, lai mērce nedaudz sabiezinātos un kļūtu reducēta, apmēram 1 minūti. Pievienojiet krējumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas nedaudz sabiezē, 2–3 minūtes; samaziniet siltumu līdz minimumam un turiet mērci siltu.
- Tikmēr vāriet makaronus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, līdz tie ir "al dente". Nokāsiet, saglabājot 1/2 tases vārošā ūdens. Pievienojiet makaronus vārošajai mērcei un samaisiet, lai tie vienmērīgi pārklātos, pievienojot nedaudz vārošā ūdens, ja mērce šķiet sausa. Noņemiet katliņu no uguns, iemaisiet Parmezāna sieru un atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta. Apkaisiet ar pētersīļiem un pasniedziet, katru porciju dekorējot ar ķiploku skaidiņām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
