Banānu maizes saldējuma kūka

Balsis: 2

Kā pagatavot banānu maizes saldējuma kūku

Laiks: 9 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 639, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 79 G., šķiedra 3 G., holesterīns 99 mg nātrijs 316 mg cukurs 50 G.

Šis gardais deserts ir pilns ar banānu garšu. Pašgatavota banānu maize ar brūno sviestu tiek sagriezta trīs kārtās, pēc tam uzsmērēta ar pekanriekstu saldējumu, apslakīta ar pašgatavotu banānu karameli un dāsni pārkaisīta ar grauzdētiem pekanriekstiem. Pasniedziet, pārlejot ar papildu banānu karameli. Gatavo saldējuma kūku var sasaldēt līdz 2 mēnešiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Banānu maize ar brūno sviestu

Gatavošanas aerosols pannas izsmidzināšanai
110 g nesālīta sviesta
1 un 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
0,5 glāzes granulētā cukura
1 tējkarote cepamās sodas
1 tējkarote malta kanēļa
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
0,5 glāzes gaiši brūnā cukura
1/4 glāzes skābā krējuma
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2 lielas olas, viegli sakultas
4 mīksti, ļoti nogatavojušies vidēja lieluma banāni ar tumšiem plankumiem (pārgatavojušies), saspiesti
0,5 tases grauzdētu sasmalcinātu pekanriekstu

Karameļu mērce ar banāniem

1 glāze granulēta cukura
3/4 glāzes bieza krējuma
1 ēdamkarote nesālīta sviesta
2 nogatavojušies vidēja lieluma banāni, plāni sagriezti

Asambleja

3 tases pekanriekstu saldējuma
3/4 glāzes grauzdētu sasmalcinātu pekanriekstu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: banāni, karamele, vaniļas saldējums, pekanrieksti, olas, skābais krējums, augstākās kvalitātes milti, muskatrieksts, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Viegli apsmidziniet cepamās cepamās formas apakšu un malas ar cepamo aerosolu.
Banānu maize:

Mazā katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Karsējiet, ik pa laikam apmaisot katliņu, līdz sviests kļūst tumšs, 6–9 minūtes. Nekavējoties pārlejiet vidēja lieluma bļodā un ļaujiet nedaudz atdzist.

Lielā bļodā sajauciet miltus, granulēto cukuru, cepamo sodu, kanēli, sāli un muskatriekstu. Bļodā sajauciet brūno cukuru, skābo krējumu, vaniļu un olas ar brūno sviestu līdz gludai masai, pēc tam iemaisiet saspaidītos banānus. Izmantojot lāpstiņu, iemaisiet miltu maisījumu banānos, līdz masa ir gluda (nevar būt, ja ir daži kunkuļi).
Ielejiet mīklu sagatavotajā klaipa formā un uzsitiet formu pret darba virsmu, lai vienmērīgi sadalītu mīklu. Apkaisiet ar pekanriekstiem. Cepiet, līdz maize ir zeltaini brūna un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 1 stundu. Ļaujiet maizei 10 minūtes atdzist formā, pēc tam izņemiet to uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Nomazgājiet un nosusiniet formu. Nolieciet malā pasniegšanai.
Karameļu mērce ar banāniem:

Tikmēr vidēja lieluma katliņā sajauciet granulēto cukuru un 1/4 glāzes ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz cukurs iegūst tumši dzintara krāsu, 10–12 minūtes. Viegli maisot (jo maisījums šajā brīdī sāks šļakstītos), lēnām ielejiet saldo krējumu, līdz masa ir gluda. Pievienojiet sviestu un sagrieztus banānus. Pārlejiet mērci lielā bļodā un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, apmēram 1 stundu.
Asambleja:

Lai saliktu kēksu, izklāj klaipa formu ar pārtikas plēvi, atstājot vismaz 10 cm pāri abās garajās malās. Atdzesēto banānu maizi uzmanīgi horizontāli ar robotu nazi sagriež 3 vienādās kārtās. Ievieto apakšējo kārtu klaipa formas apakšā, pēc tam virsū vienmērīgi uzklāj 1,5 tases saldējuma. Uzlej apmēram 1/3 tases karameļu mērces un pārkaisi ar pusi riekstu.
Uz riekstiem uzliek vidējo banānu maizes kārtu, tad pāri uzliek atlikušo saldējumu, pievieno vēl 1/3 tases karameļu mērces un atlikušos riekstus. Uzliek virsējo banānu maizes kārtu, viegli piespiežot, lai visas kārtas saliptu kopā. Pārklāj ar pārtikas plēvi.
Saldējiet, līdz pilnībā sasalst, vismaz 6 stundas vai uz nakti. Atlikušo karameļu mērci ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
Pirms pasniegšanas izņemiet kūku no formas, pavelkot aiz pārtikas plēves. Ja kūku ir grūti izņemt, zem formas dibena ielejiet karstu ūdeni. Atlikušo karameļu mērci mikroviļņu krāsnī karsējiet ik pēc 20 sekundēm, ik pa laikam apmaisot, līdz tā ir remdena, apmēram 1 minūti. Sagrieziet saldējuma kūku 2,5 cm biezās šķēlēs un pārlejiet ar siltu karameļu mērci.