Mango sago ar pomelo
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Kalorijas 415, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 57 G., šķiedra 6 G., holesterīns 0 mg nātrijs 270 mg cukurs 38 G.
Pasniedziet šo atspirdzinošo desertu pēc sātīgām vakariņām. Tiek uzskatīts, ka mango sago ar pomelo ir radies Honkongā, taču tas ir populārs daudzās Dienvidaustrumāzijas valstīs. Desertu tradicionāli gatavo no sago — ēdamas cietes, kas iegūta no tropisko palmu sirdīm, taču, tā kā to ir grūti atrast ārpus Āzijas, to var viegli aizstāt ar tapiokas pērlēm. "Kad es biju bērns, mana māte gatavoja zīdainu, saldu kokosriekstu piena, iebiezinātā piena un nogatavojušos mango maisījumu, lēja to pāri tapiokas pērlēm un virsū uzlika svaigu mango un pomelo mīkstumu," atceras receptes autore Viviāna Čana. "Šajā vegāniskajā versijā nogatavojušos augļu un nektāra dabiskais saldums kompensē trūkstošo pienu. Es arī iemērcu tapioku kokosriekstu ūdenī, lai pievienotu vairāk garšas."
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 tases nesaldināta kokosriekstu ūdens + vairāk pēc nepieciešamības
- 1/4 glāzes mazu tapiokas pērļu (40 g)
- 1 bundža (400 g) kokosriekstu piena bez cukura
- 0,5 glāzes mango sulas vai nektāra
- 1–2 ēdamkarotes kokosriekstu cukura, pēc izvēles (skatīt piezīmi)
- 3 tases mango, sagriezta 1 cm lielos kubiņos (apmēram 4-5 stingri medus mango)
- 1,5 glāzes pomelo mīkstuma
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Tapioka:
Nelielā nepiedegošā katliņā ielej 2,5 tases kokosriekstu ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens vārās, pievieno tapiokas pērles un samaisa ar silikona lāpstiņu. Samazina siltumu līdz vidēji zemam un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz maisījums sabiezē un pērles vairs nav baltas, 5–10 minūtes. Izslēdz uguni, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties vēl 10 minūtes. - Nokāš tapioku smalkā sietā un izlej kokosriekstu ūdeni. Noskalo tapioku zem auksta ūdens, līdz ūdens kļūst dzidrs. Pārlej bļodā un noliek malā. Ja gatavo iepriekš, iemērc tapioku 0,5 tasēs atdzesēta kokosriekstu ūdens un atdzesē ledusskapī līdz pasniegšanai. Tas neļaus tapiokas pērlēm salipt.
- Atsevišķi nolejiet 1/4 tases kokosriekstu piena. Atlikušo kokosriekstu pienu pievienojiet blenderī kopā ar mango sulu, kokosriekstu cukuru (ja izmantojat), atlikušajām 1,5 tasēm kokosriekstu ūdens, 2 tasēm mango kubiņu un 2 tasēm ledus. Blendējiet lielā ātrumā līdz gludai masai. Ja mango ir pārāk šķiedraina, nokāsiet maisījumu.
- Sadaliet tapiokas pērles 4 bļodiņās un pārlejiet tām mango biezeni. Dekorējiet ar pomelo mīkstumu un atlikušajiem mango kubiņiem. Aplejiet ar atlikušo kokosriekstu pienu. Baudiet ar aukstu sāgo.
Piezīme
Ja ir saldo mango sezona un jūsu mango sulā vai nektārā ir cukurs, kokosriekstu cukurs var nebūt nepieciešams.
Receptes autors - Viviāna Čana – recepšu izstrādātāja, jaunu garšu kombināciju izstrādātāja
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
