Halo-halo
Balsis: 13
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Halo-halo jeb Haluhalo ("jaukts") ir populārs filipīniešu deserts, kas gatavots no sasmalcināta ledus un iebiezināta piena, kam pievieno dažādas sastāvdaļas, tostarp vārītas saldās pupiņas, kokosriekstu, sāgo, gulamanu (agara želeju), bumbuļus un augļus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 bundža (400 g) kokosriekstu piena, labi sakratīta
- 1 glāze žāvētu nesaldinātu mango šķēlīšu, sasmalcinātu
- 1/4 tējkarotes sāls
- 2 tases kokosriekstu ūdens
- 2 lieli citronzāles kāti (nogriezt 2,5 cm no apakšas, 20 cm no augšas un noņemt ārējo slāni), sagriezti 2,5 cm gabaliņos.
- 2 svaigas vai saldētas kafīra laima lapas (nežāvētas)
- 1/2 svaigi sarkani Taizemes čili pipari, pārgriezti gareniski uz pusēm
- 1/4 glāzes saldināta iebiezinātā piena
- 8 tases sasmalcināta ledus (ideālā gadījumā no sasmalcināta ledus mašīnas)
- 1 glāze vārītu lielu tapiokas pērļu
- 1 glāze macapuno mīkstuma (kokosriekstu veids)
- 1 glāze notecināta nata de coco (fermentēta kokosriekstu ūdens želeja)
- 1 glāze dažādu svaigu augļu, piemēram, ananāsu, melleņu, mango, banāna un ličī, rupji sasmalcinātu, ja nepieciešams
- 1 glāze saldu brokastu pārslu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Ananāss, melleņu, mango, banāni, ličī, sausās brokastis, kokosriekstu piens, kokosriekstu ūdens, iebiezināts piens, čili pipari, tapioka
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet mangoMazā katliņā sajauciet kokosriekstu pienu, mango un sāli ar 1/4 tases ūdens; uzvāriet uz lēnas uguns uz lielas uguns. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz mango ir mīksts, bet joprojām saglabā savu formu. Ļaujiet atdzist, pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī līdz atdzesēšanai, līdz 2 stundām.
- Pagatavojiet tējuMazā katliņā sajauciet kokosriekstu ūdeni, citronzāli, laima lapas un čili piparus un uzvāriet uz lielas uguns. Izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku un ļaujiet maisījumam ievilkties 20 minūtes. Nokāsiet, izspiediet maisījumu sietā un izmetiet mīkstumu. Pievienojiet iebiezināto pienu un maisiet, līdz masa ir gluda. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī līdz 2 stundām.
- Pagatavojiet nedaudz halo-haloTieši pirms pasniegšanas 4 bļodās vai augstās, platās glāzēs kārtām izklājiet ledu, mango maisījumu, tapioku, makapuno, nata de coco, svaigus augļus un pārslas. Katrai porcijai virsū uzlejiet citronzāles piena tēju.
Receptes autors - Deils Tailds — šefpavārs, restorāna “PorkSlope” īpašnieks
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
