Pasifloru augļu siera kūka

Balsis: 20

Laiks: 9 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8.–10.

Šis nav pārsaldināts, tas ir viegls, vasarīgs deserts ar raksturīgo siera kūkas garšu. Ievērojami, ka virsma neplaisā, pateicoties cepeškrāsns atlikušajam siltumam. Spilgti dzeltenā virskārta, kas izraibināta ar sēklām, padara šo desertu īpašu. Mango mērce un pasifloras augļu virskārta piešķir eksotisku pieskārienu un lieliski papildina kopējo garšu spektru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Siera kūka

Augu eļļa pannas ieziešanai
1/2 tase sagriezta svaiga, nogatavojuša mango (apmēram 1/2 augļa)
1/2 ēdamkarotes pasifloru augļu sulas
450 g krēmsiera, istabas temperatūrā
1 glāze cukura
2 ēdamkarotes grieķu vai filtrēta jogurta
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
2 lielas olas, istabas temperatūrā
3 lieli olu dzeltenumi, istabas temperatūrā
1 tējkarote smalki sarīvētas laima miziņas
1 tējkarote svaigi spiestas laima sulas

Pildījums

1 ēdamkarote pasifloru augļu sulas
1 tējkarote svaigi spiestas laima sulas
1,5 tējkarotes bezgaršas pulverveida želatīna
2 ēdamkarotes cukura
Svaiga pasifloru augļu mīkstums un sēklas

Mango mērce

1/4 ēdamkarotes pasifloru augļu sulas
1/2 tase sagriezta svaiga mango (apmēram 1/2 augļa)
2 ēdamkarotes cukura
1/2 tējkarotes svaigi spiestas laima sulas
Īpašs aprīkojums: kūkas forma ar noņemamu malu un 20 cm diametru

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mango, pasifloras auglis, biezpiens, cukurs, jogurts, ciete, olas, kaļķis, želatīns, pasifloru augļu nektārs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Siera kūka: Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet līdz 163 °C (325 °F). Iesmērējiet 20 cm diametra cepšanas pannu ar noņemamu malu un plānu rapšu eļļas kārtu.
Sablendējiet mango un pasifloras augļu sulu virtuves kombainā līdz gludai masai. Pievienojiet krēmsieru. Turpiniet blendēt, līdz masa ir gluda. Pēc tam pievienojiet cukuru, jogurtu un kukurūzas cieti, pulsējot, lai sajauktos. Pēc tam pievienojiet olas, laima miziņu un sulu. Pulsējot, lai sajauktos. Esiet uzmanīgi, lai nepārmaisītu siera kūkas mīklu. Lejiet maisījumu sagatavotajā pannā.

Cep siera kūku, līdz tā ārpusē ir sacietējusi, bet centrā joprojām nedaudz kustīga (apmēram 45 minūtes). Izslēdz cepeškrāsni un atver durvis, lai nedaudz izvadītu siltumu. Aizver cepeškrāsns durvis un turpini cept siera kūku atlikušajā siltumā vēl 20 minūtes. Šis pēdējais cepšanas solis samazina nevēlamo plaisu veidošanās risku uz siera kūkas virsmas.
Pārvelciet nazi ap pannas malām un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai (apmēram 1 stundu). Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
Tikmēr pagatavojiet virskārtu: Vidēja lieluma bļodā ieberiet apmēram pusi pasifloras sulas un visu laima sulu. Pārkaisiet ar želatīnu. Nemaisiet. Nolieciet malā, līdz želatīns uzzied (apmēram 1 minūti). Mazā katliņā vāriet uz lēnas uguns atlikušo pasifloras sulu un visu cukuru, līdz cukurs izšķīst. Karsto sulu iecilājiet želatīna maisījumā, līdz masa ir gluda. Ievietojiet ledusskapī, līdz maisījums sāk sacietēt (apmēram 20 minūtes). Pievienojiet svaigu pasifloras mīkstumu un sēklas, pēc tam pārlejiet maisījumu pāri atdzesētajam siera kūkam. Ievietojiet ledusskapī vismaz 8 stundas vai nakti.
Mango mērces pagatavošanai: Virtuves kombainā sablendējiet pasifloras augļu sulu ar mango, laima sulu un cukuru.
Pirms pasniegšanas ļaujiet siera kūkai sasilt līdz istabas temperatūrai 30 minūtes. Noņemiet kūkas formas gredzenu ar noņemamu malu. Griešanas laikā iemērciet nazi siltā ūdenī un nosusiniet to starp katru šķēli. Pasniedziet ar mango mērci.