Kokosriekstu karijs ar dārzeņiem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 228, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 5 G., holesterīns 0 mg nātrijs 584 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 228, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 5 G., holesterīns 0 mg nātrijs 584 mg cukurs 5 G.
Šis dārzeņu karijs nav tikai veģetārs — tas ir vegāns! Pildīts ar sātīgiem dārzeņiem un siltām garšvielām, tas ir lieliski piemērots gavēņa laikā vai jebkurā laikā, kad nepieciešams pārtraukums no gaļas. Saldais kokosriekstu piens lieliski papildina garšvielas un čili, mīkstinot to garšu. Dārzeņiem var izmantot baklažānus, ziedkāpostus, kartupeļus vai zaļās pupiņas — tas būs sātīgs un ļoti sulīgs. Pasniedziet šo dārzeņu kariju ar basmati rīsiem un svaigiem garšaugiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 4 zaļas kardamona pākstis
- Kanēļa standziņa 2,5 cm gara.
- 1 vesela krustnagliņa
- 2 sīpoli, plāni sagriezti
- 1 ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera
- 4 ķiploka daiviņas, sarīvētas
- 2 tējkarotes malta koriandra
- 1,5 tējkarotes malta kumina
- 1 tējkarote Kašmiras čili piparu vai asās paprikas
- 0,5 tējkarotes maltas kurkumas
- 3 mazi plūmju tomāti, sagriezti kubiņos
- 250 g kartupeļu, nomizotu un sagrieztu 4 cm gabaliņos.
- 1 bundža (400 g) konservēta kokosriekstu piena (pilna tauku satura)
- 1 mazs ķīniešu baklažāns, sagriezts 2,5 cm gabaliņos
- 2 tases ziedkāposta ziedkopu
- 1 serrano pipars, pārgriezts uz pusēm (pēc izvēles)
- 1 glāze zaļo pupiņu, pārgrieztas uz pusēm
- Vārīti basmati rīsi pasniegšanai
- Sasmalcinātu svaigu koriandrs pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ziedkāposti, kartupelis, baklažāni, ingvera sakne, zaļās pupiņas, serrano pipari, plūmju tomāti, kokosriekstu piens, kardamons, neļķes, koriandrs, ķimenes, kanēlis, kurkuma, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā vokpannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē augu eļļu. Pievieno kardamona pākstis, kanēļa standziņu un krustnagliņas un, maisot, apcep apmēram 20 sekundes, līdz visas garšvielas ir apgrauzdētas.
- Pievienojiet sīpolu, pievienojiet sāli un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tas ir mīksts un apbrūnējis, 8–10 minūtes. Pievienojiet ingveru un ķiploku un vāriet, maisot, līdz tie ir zeltaini brūni, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet koriandru, ķimenes, čili pulveri un kurkumu; vāriet, maisot un nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus, līdz garšvielas ir apgrauzdētas, apmēram 30 sekundes.
- Pievienojiet tomātus un vāriet, maisot, līdz tie pārsprāgst, 4–5 minūtes. Pievienojiet 1 1/4 glāzes ūdens un kokosriekstu pienu. Pievienojiet kartupeļus, baklažānus, ziedkāpostus un serrano piparus un pievienojiet sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz vidēji zemam; pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 20 minūtes.
- Pievienojiet zaļās pupiņas un vāriet bez vāka, līdz tās ir mīkstas, 5 minūtes. Ja nepieciešams, atšķaidiet kariju ar ūdeni. Izņemiet serrano piparus un pēc garšas pievienojiet karijam sāli.
- Pasniedziet kokosriekstu kariju ar siltiem basmati rīsiem, dekorētu ar svaigu koriandru.
Piezīme
Garšvielu apgrauzdēšana ir svarīgs solis, lai atbrīvotu to garšas. Pirms pasniegšanas noteikti noņemiet visas veselās garšvielas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
