Kokosriekstu karijs ar vistu

Balsis: 3

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Kokosriekstu karijs ar vistu - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

6 vistas filejas bez kauliem un ādas, sagrieztas 2,5 cm strēmelītēs
2 bundžas (425 g) nesaldināta kokosriekstu piena
2 tases vistas buljona
4 tomāti, bez sēklām un sasmalcināti
2 ēdamkarotes tomātu pastas
2 vidēja lieluma sīpoli, sasmalcināti
2,5 cm garš ingvera gabaliņš, nomizots un smalki sagriezts.
4 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
2 ēdamkarotes karija pulvera (skatīt recepti zemāk)
1 kanēļa standziņa
1–3 kaltēti sarkanie čili pipari
Sāls un malti melnie pipari
1/4 glāzes koriandra lapas, kā arī vēl dekorēšanai
1 citrona sula
Piparmētru lapas dekorēšanai
3 ēdamkarotes gī sviesta:
450 g nesālīta sviesta

Karija pulveris:

2 ēdamkarotes koriandra sēklu
1 ēdamkarote ķimeņu sēklu
1 ēdamkarote kardamona sēklu
1 ēdamkarote melno piparu graudu
1 tējkarote fenheļa sēklu
1 tējk. sinepju sēklu
1/2 tējkarotes krustnagliņu
2 kaltēti sarkanie čili pipari, sadalīti gabaliņos (bez sēklām)
2 ēdamkarotes kurkumas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, čili pipari, ingvera sakne, tomāti, tomātu pasta, sīpoli, ķiploks, karijs, kanēlis, kokosriekstu piens, gī, citronu sula, koriandrs, ķimenes, kardamons, melnie pipari, fenheļa sēklas, sinepju sēklas, neļķes, kurkuma, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā katliņā ar biezu dibenu uz vidēji mazas uguns uzkarsē gī sviestu. Pievieno sīpolu, ingveru un ķiploku un vāri uz lēnas uguns, līdz sīpols ir ļoti mīksts, apmēram 15 minūtes. Pievieno tomātu pastu, karija pulveri, kanēļa standziņu un čili pulveri un labi samaisa. Pievieno sāli un piparus. Pielej kokosriekstu pienu un vistas buljonu un atkal uzvāra. Vāri, līdz mērce sabiezē, apmēram 20 minūtes.
Pievienojiet tomātus, vistu, koriandru un pusi citrona sulas. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava, apmēram 10–15 minūtes. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas: citronu sulu, sāli un piparus. Apkaisiet ar koriandru un dekorējiet ar piparmētru lapām. Pasniedziet ar baltiem rīsiem.

Gī sviests: Ievietojiet sviestu biezā katliņā un uzlieciet to uz vidēji mazas uguns. Lēnām izkausējiet sviestu, pārliecinoties, ka tas nešņāc un nepiedeg. Palieliniet siltumu un uzkarsējiet sviestu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad uz virsmas parādās putas, viegli samaisiet un samaziniet siltumu līdz minimumam.

Vāriet uz lēnas uguns bez vāka un nemaisot 45 minūtes, līdz piena masa katliņa apakšā ir zeltaini brūna un sviests virspusē ir dzidrs. Nokāsiet gī sviestu caur sietu, kas izklāts ar vairākiem marles slāņiem. Gī sviestam jābūt ļoti dzidram, ar riekstu aromātu. Ielejiet sviestu stikla burkā un cieši aizveriet.
Izeja1,5 ēdamkarotes.

Karija pulveris: Nelielā, sausā pannā uz vidēji mazas uguns apgrauzdējiet koriandru, ķimenes, kardamonu, melnos piparus, fenheli, sinepes, krustnagliņas un čili, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 2 minūtes. Tīrā kafijas dzirnaviņās vai garšvielu dzirnaviņās sasmalciniet grauzdētās garšvielas smalkā pulverī. Pievienojiet kurkumu un ātri samaisiet vēlreiz. Karija pulveri izmantojiet nekavējoties vai uzglabājiet cieši noslēgtā burkā līdz 1 mēnesim.

Kategorijas:

recepte / Vakariņas / Zupas / Biezas zupas un sautējumi / / Indijas virtuve / Tailers Florenss

Līdzīgas receptes