Vislabākās pankūkas

Balsis: 1

Laiks: 8 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 15 pankūkas

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 99, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 0 G., holesterīns 55 mg nātrijs 140 mg cukurs 3 G.

Šīs pankūkas ir vienlīdz labi sader gan ar saldu, gan sāļu pildījumu (izlaidiet vaniļu, ja plānojat tās gatavot ar sāļu pildījumu). Lai panāktu perfektu tekstūru un garšu, ļaujiet mīklai atpūsties. Piens labāk iemaisīs miltus, kā rezultātā pankūkas sanāks ļoti maigas un perfekti zeltainas. Vislabāk mīklu sajaukt iepriekšējā vakarā un ievietot ledusskapī, lai no rīta varētu cept. Lai iegūtu gardas un sātīgas brokastis, ietiniet tās šķiņķī un sieru. Desertam līdzīgākai izvēlei ideāli piemērots ir Nutella pildījums.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 tases piena, istabas temperatūrā
4 lielas olas, istabas temperatūrā
1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 ēdamkarotes cukura
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1,5 tējkarotes rupjās sāls
1 ēdamkarote nesālīta sviesta, izkausēta
Augu eļļa, cepšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Blenderī sajauciet pienu, olas, miltus, cukuru, vaniļas ekstraktu un sāli. Blendējiet lielā ātrumā apmēram 1 minūti, līdz masa ir gluda. Pievienojiet izkausēto sviestu un blendējiet vēl 30 sekundes.
Ļaujiet mīklai nostāvēties blendera traukā istabas temperatūrā vismaz 1 stundu vai ievietojiet ledusskapī līdz 24 stundām. Jo ilgāk ļausiet mīklai nostāvēties un sacietēt, jo vieglāka un mīkstāka būs pankūku tekstūra; ideāli ir atstāt uz nakti.

Pirms pankūku cepšanas vēlreiz sakuļ mīklu lielā ātrumā 30 sekundes. Tas ir svarīgi, lai pankūkas būtu pilnīgi zeltainas.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Ietaukojiet lielu pankūku pannu vai pannu ar nepiedegošu pārklājumu ar papīra dvieli, kas samitrināts ar 0,5 tējkaroti augu eļļas. Uz pannas nedrīkst būt redzamas eļļas piles; tikai plāns slānis. Uzkarsējiet pannu uz vidējas uguns, līdz tā ir karsta.
Ielejiet pannā 1/4 tases mīklas. Noņemiet no uguns un pavirziet pannu, lai vienmērīgi pārklātu apakšu. Uzlieciet to atpakaļ uz uguns un cepiet pankūku, samazinot siltumu, ja tā pārāk ātri brūnē, līdz malas ir gaiši zeltaini brūnas, apmēram 2 minūtes. Pabīdiet lāpstiņu zem pankūkas, lai to atbrīvotu no pannas apakšas, un uzmanīgi apgrieziet to. Cepiet otru pusi, līdz parādās daži dziļi zeltaini plankumi, 15 līdz 30 sekundes.
Pārlieciet pankūku uz šķīvja. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, katru reizi noslaukot pannu ar augu eļļu. Salieciet pankūkas uz šķīvja vienu uz otras (kopā vajadzētu būt apmēram 15). Pirms pasniegšanas ļaujiet pankūkām 10 minūtes atdzist.
Pildījumam iesakām Nutella un banānus vai zemesriekstu sviestu un ievārījumu, ja dodat priekšroku saldajām pankūkām. Sāļām pankūkām labākā izvēle ir šķiņķis un siers.