Āzijas pupiņu salāti
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šie ātrie un gardie salāti ir pagatavoti no trīs veidu pupiņām: zaļajām pupiņām, dzeltenajām vaska pupiņām un edamame (nenogatavinātām sojas pupiņām). Visas sastāvdaļas iepriekš tiek blanšētas. Tas tās nedaudz mīkstinās, bet saglabās sulīgumu un gardu kraukšķīgumu. Mērce, kuras pamatā ir pamata vinegrets ar sinepēm, piešķir šiem salātiem eksotisku Āzijas garšu. Papildiniet to ar tradicionālām Āzijas sastāvdaļām, piemēram, maltu marinētu ingveru, ponzu mērci un tumšo sezama eļļu. Koriandrs, zaļie sīpoli un halapenjo piešķir pikantu garšu, savukārt sezama sēklas piešķir garnējumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 340 g zaļo pupiņu, apgrieztas
- 340 g dzelteno vaska pupiņu, apgrieztas
- 1,5 tases saldētu lobītu edamame pupiņu
- 2 tējkarotes sezama sēklu
- 0,5 glāzes svaiga, sasmalcināta koriandra
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- 1/4 glāzes sinepju vinegreta (skatīt recepti zemāk)
- 2 ēd.k. marinēts ingvers, smalki sagrieztu
- 1/2 sarkanas vai zaļas halapenjo pipara, plāni sagrieztas (izņemiet sēklas, lai samazinātu karstumu)
- 1 ēdamkarote ponzu mērces
- 0,5 tējkarotes tumšās sezama eļļas (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zaļās pupiņas, dzeltenās pupiņas, edamame pupiņas, sezama eļļa, halapenjo pipari, ingvera sakne, sezama
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno zaļās un dzeltenās pupiņas un vāri, līdz tās ir kraukšķīgas un mīkstas, apmēram 7 minūtes, pievienojot edamame pupiņas pēc 3 minūtēm. Nokāš un noskalo pupiņas un edamame pupiņas zem auksta tekoša ūdens. Nokrati lieko ūdeni un pārliek lielā bļodā.
- Tikmēr nelielā, sausā pannā uz vidējas uguns, maisot, apgrauzdējiet sezama sēklas, līdz tās ir zeltaini brūnas, apmēram 5 minūtes. Noņemiet no uguns.
- Bļodā ar pupiņām pievienojiet sezama sēklas, koriandru, lociņus, vinegretu, marinētu ingveru, halapenjo, ponzu mērci un sezama eļļu. Samaisiet un pēc garšas pievienojiet sāli.
Vinegreta mērce ar sinepēm
Bļodā sajauciet 1/4 glāzes baltvīna etiķa, 1 ēdamkaroti Dižonas sinepju, 1/2 tējkarotes rupjās sāls un šķipsniņu maltu melno piparu. Lēnām pievienojiet 2/3 glāzes olīveļļas, nepārtraukti maisot, līdz mērce ir bieza un gluda. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Izejaapmēram 1 ēdamkarote.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
