Āzijas garneļu zupa
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Ja jums garšo Āzijas garneļu cepšana vokpannā, jums patiks šī aromātiskā zupa. Sīpoli, burkāni, ingvers, šitake sēnes un šķiņķa gabaliņi tiek ātri apcepti zemesriekstu eļļā, bieži maisot. Pēc tam pievieno vistas buljonu, un garneles tiek apbērtas zupā. Pasniedz ar blanšētiem sniega zirnīšiem, tvaicētiem rīsiem un dekorētu ar svaigiem zaļajiem sīpoliem. Zupas garša ir pikanta un sarežģīta, gluži kā ķīniešu restorānā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 170 g sniega zirņu pākstīs (apmēram 1 1/4 glāzes), nogriezti un sagriezti pa diagonāli
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
- 3 ēdamkarotes viegli sālītas sojas mērces
- 1 tējkarote tumšās sezama eļļas
- 3 ēdamkarotes zemesriekstu vai citas augu eļļas
- 1 ķekars zaļo sīpolu, sasmalcinātu (baltās daļas atdalītas no zaļajām daļām)
- 4 tējkarotes rīvēta nomizota ingvera
- 3 burkāni, sagriezti kubiņos
- 3/4 tējkarotes cukura
- 350 g šitake sēņu, bez kātiņiem, plāni sagrieztas cepurītes
- 170 g šķiņķa šķēle (1 gab.), sagriezta kubiņos
- 3 ēdamkarotes rīsu vīna vai sausā heresa
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 450 g vidēja lieluma garneļu, nomizotu un attīrītu no asinīm
- 1,5 tases vārītu balto rīsu
- Svaigi malti baltie pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cukurzirņi, ciete, sojas mērce, sezama eļļa, zaļie sīpoli, ingvera sakne, burkāns, cukurs, šitake sēnes, šķiņķis, rīsu vīns, šerijs, buljons, garneles, rīsi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno sniega zirnīšus un vāri, līdz tie kļūst kraukšķīgi mīksti, apmēram 4 minūtes. Piepildi bļodu ar ledusaukstu ūdeni. Nokāš sniega zirnīšus un nekavējoties atdzesē ledus vannā; nokāš.
- Mazā bļodā sajauciet kukurūzas cieti, sojas mērci, sezama eļļu un 1/4 glāzes ūdens.
- Uzkarsē zemesriekstu eļļu biezā vokpannā vai katliņā uz lielas uguns. Pievieno sīpola baltās daļas, ingveru, burkānus, cukuru un 3/4 tējkarotes sāls; apcep 1 minūti. Pievieno sēnes un šķiņķi un apcep vēl vienu minūti.
- Katliņā pievienojiet rīsu vīnu, buljonu un 2 tases ūdens un uzkarsējiet līdz enerģiskai vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet garneles un, maisot, vāriet, līdz tās kļūst rozā, apmēram 1 minūti. Iemaisiet kukurūzas cietes maisījumu un iecilājiet to zupā; vāriet uz lēnas uguns, līdz zupa nedaudz sabiezē, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet sniega zirnīšus un rīsus un pārkaisiet ar baltajiem pipariem. Lejiet zupu bļodiņās; dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
