Fajita ar dārzeņiem un olām brokastīm

Balsis: 1

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2–4

Šajā veģetārajā fajitas versijā gaļas vietā tiek izmantoti dārzeņi, padarot to par vieglu un šķiedrvielām bagātu ēdienu, kas ir lieliski piemērots brokastīm. Turklāt jau pats tās izskats no rīta uzlabos garastāvokli. Pildījums ir salsa, kas ir Valērijas Bertinelli audžudēla Dominika iecienīta gaļa. Valērija atzīmē, ka salsa, visticamāk, ledusskapī uzglabāsies līdz pat nedēļai, taču viņa nav pārliecināta, jo viņas mājās tā nekad nav glabāta ilgāk par dienu vai divām. Sākot ar šo Jauno gadu, Valērija krāj tikai tās sastāvdaļas, ar kurām var pabarot savu ģimeni, nevis padarīt to nobarotu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Fajita

4 kviešu tortiljas, 20 cm diametrā.
1/2 tējkarotes olīveļļas
1 sarkana paprika, bez serdes, sēklām un sagriezta plānās strēmelītēs
1 sīpols, pārgriezts uz pusēm un plāni sagriezts
1 glāze sagrieztu kremīnu sēņu
1,5 tējkarotes fajitas garšvielu maisījuma, recepte iekļauta
4 olu baltumi, saputoti
1 glāze Dominikas salsas pasniegšanai, recepte iekļauta
Karstā mērce pasniegšanai, pēc izvēles
Zema tauku satura skābais krējums pasniegšanai, pēc izvēles

Fajita garšvielu maisījums

2 ēd.k. čili pulveris
2 tējkarotes malta kumina
2 tējkarotes ķiploku pulvera
1 tējkarote sīpolu pulvera
1 tējkarote brūnā cukura
1 tējkarote paprikas
1/2 tējkarotes kajēnas piparu
1/2 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes kukurūzas miltu

Salsa Dominika

5–6 romiešu tomāti, sagriezti kubiņos
8–10 zaļie sīpoli, baltās un gaiši zaļās daļas, sasmalcinātas
1/2 halapeno pipara, bez sēklām un smalki sagriezta
1-2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas gandrīz līdz pastas konsistencei
1 glāze sasmalcināta koriandra
Sula no 1-2 laimiem
2 tējkarotes sarkanvīna etiķa
1/2 tējkarotes rupjās sāls
1/2 tējkarotes maltu balto piparu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tortilja, Krimini sēnes, saldie pipari, sīpoli, salsas mērce, tako garšvielas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100°C. Novieto tortiljas vienā kārtā uz restēm, lai tās uzsiltu.
Uzkarsē augu eļļu uz vidēji mazas uguns nelielā, sagatavotā čuguna vai nepiedegošā pannā. Apsmidzini ar nedaudz ūdens. Ja pilieni šņāc un iztvaiko, panna ir pietiekami karsta. Pievieno papriku un sīpolu un apcep, līdz tie ir mīksti un smaržīgi, apmēram 8 minūtes. Pievieno sēnes un fajitas garšvielu maisījumu. Turpini sautēt, līdz tie ir smaržīgi un dārzeņi ir uzsiluši.

Pievienojiet olu baltumus pannai. Kad tie sāk sacietēt, izmantojiet silikona lāpstiņu, lai tos iecilātu dārzeņos. Pārvietojiet šķidro daļu uz karsto virsmu. Kad gatavs, pievienojiet sāli un piparus.
Ievietojiet fajitas pildījumu tieši pannā un ar karoti uzlieciet to uz uzkarsētām tortiljām. Pasniedziet Dominikas salsu vai aso mērci (ja izmantojat) un skābo krējumu (ja izmantojat) atsevišķi.

Garšvielu maisījumsMazā bļodā sajauciet čili pulveri, ķimenes, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, brūno cukuru, papriku, kajēnas piparus, sāli, kukurūzas miltus un šķipsniņu melno piparu. Saputojiet, lai sajauktu. Uzglabājiet nelielā burciņā ar cieši pieguļošu vāku. Maisījums uzglabāsies 2 mēnešus.

SalsaVidēja izmēra bļodā sajauciet tomātus, lociņus, halapenjo, ķiplokus, koriandru, laima sulu un etiķi. Pievienojiet sāli un piparus. Samaisiet. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 10 minūtes, pēc tam vēlreiz samaisiet.

Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.

Kategorijas:

recepte / Veģetārie ēdieni / Brokastis / Ātrā ēdināšana / Tortiljas ēdieni / Maiznīca / Draniki un pankūkas ar pikantu pildījumu / / Meksikāņu virtuve

Receptes kolekcijas