Sidra mops BBQ (cepšanas mērcei)
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Kūpinot gaļu uz grila vai bārbekjū, to periodiski noslauka. Mops ir īpaša mērce, ko kūpināšanas laikā uzklāj gaļai ar otu, līdzīgi kā nelielu mopu. Tas neļauj gaļai izžūt un piešķir tai papildu aromātus un garšas. Mops atšķiras no standarta bārbekjū mērces ar to, ka tajā nav cukura vai tomātu, kas ilgstošas kūpināšanas laikā var sabojāt gaļas garšu. Tāpēc to var uzklāt visā kūpināšanas procesā, savukārt bārbekjū mērci uzklāj tikai kūpināšanas procesa beigās.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
- 2 ēdamkarotes smalki sarīvēta nomizota ingvera
- 2 šalotes sīpoli, nomizoti un plāni sagriezti
- 6 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
- 1,5 tases burbona
- 1 litrs salda ābolu sidra
- 1 ēd.k. ābolu želeja
- 1/4 glāzes melases
- 1 lauru lapa
- 2 tējkarotes koriandra sēklu
- 0,5 tējkarotes melno piparu graudu
- 2 svaigas salvijas zariņi vai 1 tējkarote kaltētas salvijas
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ābolu sidrs, ingvera sakne, šalotes sīpoli, ķiploks, burbons, ābolu pektīns, sīrups, lauru lapa, koriandrs, melnie pipari, salvija, bārbekjū mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet ingveru, šalotes sīpolu un ķiploku. Cepiet, nepārtraukti maisot, apmēram 5 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un zeltaini brūni. Noņemiet no uguns un iemaisiet burbonu.
- Atkal uzlieciet mērci uz uguns un ar koka karoti nokasiet visus apbrūnējušos dārzeņu gabaliņus no pannas apakšas. Ielejiet ābolu sidru, želeju, melasi, lauru lapu, koriandra sēklas, melnos piparus un salviju. Uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu, līdz daļa mērces ir iztvaikojusi un palikušas apmēram 1,5 glāzes mērces.
Nokāš mērci un pēc garšas pievieno citrona sulu, sāli un melnos piparus.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
