Olu un bekona smalkmaizītes

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 617, kopējais tauku daudzums 48 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 26 G., ogļhidrāti 20 G., šķiedra 1 G., holesterīns 356 mg nātrijs 768 mg cukurs 2 G.

Izbaudiet pilnvērtīgas brokastis vienā mazā mafinā. Papildus bekonam un sieram centrā ir paslēpta vesela mīksti vārīta ola! Katrs kumoss sniedz gardu kraukšķīga bekona un sāļā īru čedaras siera kombināciju. Uzmanieties, lai mafinus nepārceptu; olas dzeltenumam jābūt mīkstam. Pasniedziet siltus, ja vēlaties, pārlejot ar aso mērci.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

6 bekona strēmelītes
10 lielas olas
1 un 2/3 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
3/4 tējkarotes rupjās sāls
0,5 tējkarotes sodas
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Šķipsniņa granulēta cukura
0,5 glāzes augu eļļas
0,5 glāzes beztauku grieķu jogurta
110 g rupji sarīvēta īru čedaras siera (apmēram 1 glāze)
1/4 glāzes rīvēta pekorīno siera (apmēram 45 g)
4 zaļie sīpoli, plāni sagriezti (apmēram 1/4 glāzes)
Jūras sāls pārslas un asa mērce pasniegšanai
Īpašs aprīkojums6 glāžu kēksiņu forma; konditorejas maisiņš

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, zaļie sīpoli, Pekorīno Romano siers, augstākās kvalitātes milti, bekons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ievietojiet bekonu lielā pannā uz vidējas uguns. Cepiet, ik pa laikam apgriežot, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apmēram 8 minūtes. Pārlieciet uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja un smalki sakapājiet.
Tikmēr piepildiet lielu bļodu ar lielu daudzumu ledus un ūdens; nolieciet malā. Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ar putu karoti uzmanīgi ievietojiet ūdenī 6 olas un vāriet, līdz baltumi ir sacietējuši, bet dzeltenumi joprojām ir mīksti, 5 minūtes. Nekavējoties pārvietojiet olas bļodā ar ledusaukstu ūdeni, lai pārtrauktu vārīšanos, un ļaujiet tām pilnībā atdzist, apmēram 15 minūtes. Uzmanīgi nomizojiet olas un nolieciet malā.

Kulinārijas padomi

Cepiet olas uz vidēji lielas uguns, līdz ūdens spēcīgi vārās. Tas palīdz sakratīt čaumalas, atvieglojot to nomizošanu. Ja olas vārīsiet mazāk nekā 5 minūtes, tās būs ļoti grūti nomizot, un, ja vārīsiet ilgāk, tās cepeškrāsnī pārgatavosies.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C (425 °F) un bagātīgi apsmidzini kēksiņu formu ar cepamo aerosolu.
Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri, rupjo sāli, cepamo sodu, piparus un cukuru līdz gludai masai. Lielā bļodā sakuļ kopā augu eļļu, jogurtu un atlikušās 4 olas līdz gludai masai. Sajauc miltu maisījumu ar jogurta maisījumu un samaisa līdz gludai masai (nepārmaisa), pēc tam uzmanīgi iemaisa čedaras sieru, pekorīno sieru, zaļos sīpolus un bekonu. Pārlej maisījumu konditorejas maisiņā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju un nogriež stūri. Mazā bļodā ieber pāris ēdamkarotes miltu.
Katrā sagatavotajā kēksiņu formiņā ielejiet pietiekami daudz mīklas, lai tā tik tikko nosegtu apakšu un tajā varētu ievietot mīksti vārītas olas. Viegli apviļājiet olas miltos, nokratot lieko (tas palīdzēs mīklai salipt), pēc tam katrā kēksiņu formiņā vertikāli ievietojiet pa vienai olai. Pārlejiet atlikušo mīklu pāri olām, pārliecinoties, ka tās ir pilnībā pārklātas. Izmantojiet lāpstiņu, lai izlīdzinātu mīklas virsmu (kēksiņiem vajadzētu izskatīties kupolveidīgiem).
Cepiet, līdz kēksiņu virspuse ir zeltaini brūna, mīkla ir sacietējusi un dzeltenumi iekšpusē ir mīksti, apmēram 16 minūtes. Ļaujiet kēksiem 5 minūtes atdzist pannā, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm. Pasniedziet siltus, pārgrieztus uz pusēm, pārkaisītus ar jūras sāli un pārlietus ar dažiem pilieniem asas mērces. Varat arī ļaut smalkmaizītēm atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam pārvietot tās traukā, cieši noslēgt un uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām..