Tako ar rančo vistu, pupiņām un salsu tako bāram

Balsis: 1

Kā pagatavot — rančo vistas tako ar pupiņām un salsu tako bāram

Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Rī Dramonds iesaka nevis gatavot tako lielam pūlim, bet gan izveidot tako bāru, kur visas sastāvdaļas tiek atsevišķi izklātas uz galda un viesi var sakraut savas iecienītākās uz tortiljas. Šī pieeja parasti patīk visiem. Rī pannā apcep labi garšotu vistas fileju, sagriež to kubiņos un piedāvā vairākas salsas mērces, pupiņas un grilētus mini piparus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Tako

4 vistas filejas
1,5 tējkarotes malta kumina
1 tējkarote čili pulvera
0,5 tējkarotes maltu sarkano piparu
0,5 tējkarotes ķiploku pulvera
1/4 glāzes augu eļļas
Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
6 mazas kukurūzas tortiljas
6 mazas kviešu tortiljas

Pildījumi pasniegšanai (skatīt receptes zemāk)

Avokado un laima krēms
Pamata brūnās pupiņas
Grilēti mini pipari
Mango salsa
Salsa Diablo (pielāgojiet piparu daudzumu pēc garšas)

Avokado un laima krēms

2 avokado
1 glāze sasmalcināta svaiga koriandra
1 glāze skābā krējuma
1/4 glāzes piena
0,5 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes maltu melno piparu
2 laimu miziņa un sula

Pamata brūnās pupiņas un grauzdēti mini pipari

4 tases sausas pinto pupiņas, noskalotas
2 ēd.k. čili garšviela
12 sarkani un dzelteni mini saldie pipari

Mango salsa

3 halapenjo pipari, bez sēklām un smalki sagriezti
3 plūmju tomāti, sagriezti kubiņos
1 liels sarkans sīpols, sagriezts kubiņos
Divas 16 unču kārbas ar sagrieztu mango, notecinātas
2 tases sasmalcināta svaiga koriandra
1 laima sula
0,5 tējkarotes sāls

Salsa Diablo

2 x 280 g konservētu tomātu kubiņos ar zaļajiem čili pipariem
1 bundža (800 g) konservētu veselu tomātu savā sulā
0,5 glāzes svaigu koriandra lapu
1/4 glāzes sasmalcinātu sīpolu
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1 habanero pipars, bez sēklām un smalki sagriezts
1 halapenjo, sagriezts četrās daļās un plāni sagriezts
1 konservēts čipotles pipars adobo mērcē
1 tējkarote asas mērces
0,5 tējkarotes malta kumina
1/4 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes cukura
1 laima sula

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pinto pupiņas, tortilja, vistas krūtiņas, salsas mērce, saldie pipari, mango, tomāti, čili garšviela, ķimenes, Avokado

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Tako

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Vistas gaļa:

Ievietojiet vistu maisiņā ar rāvējslēdzēju. Bļodā sajauciet ķimenes, čili pulveri, sarkanos piparus, ķiploku pulveri un 1/2 tējkarotes sāls un melno piparu; pārkaisiet vistu. Aizveriet maisiņu un iemasējiet, lai vista būtu pārklāta ar pulveri.

Uzkarsē eļļu pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno vistu un cep, līdz tā ir gatava, apmēram 4 minūtes no katras puses. Pārliec vistu uz griešanas dēļa, sagriez kubiņos un pēc tam liec atpakaļ pannā; turi siltu uz lēnas uguns, pārklātu ar foliju.
Tortiljas:

Ietiniet tortiljas folijā un cepiet cepeškrāsnī 15 minūtes. Pasniedziet vistu ar tortiljām kā daļu no tako bāra.
Tako piedevas un pildījumi
Avokado un laima krēms:

Blenderī sajauciet avokado, koriandru, skābo krējumu, pienu, sāli, piparus, laima miziņu un sulu. Sablendējiet līdz gludai masai. Pasniedziet kā tako batoniņa sastāvdaļu.
Pamata brūnās pupiņas:

Ievietojiet pupiņas lielā katliņā, pievienojiet čili pulveri, 1,5 tējkarotes sāls un 2 tējkarotes melno piparu. Pievienojiet aukstu ūdeni tā, lai pupiņas būtu pārklātas par 5 cm. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir mīkstas, apmēram 6 stundas. Pasniedziet kā tako batoniņa daļu.
Grilēti mini pipari:

Uzkarsē grila pannu un pievieno papriku. Cep, ik pa laikam apgriežot, līdz miziņas ir apbrūnējušas no visām pusēm un paprika ir mīksta, kopā apmēram 8 minūtes. Izņem un noliek malā. Pasniedz kā tako batoniņa daļu.
Mango salsai:
Ievietojiet bļodā halapenjo, tomātus, sīpolu, mango, koriandru, laima sulu un sāli un samaisiet. Pasniedziet kā tako batoniņa daļu.
Salsai - diablo:

Blenderī vai virtuves kombainā sajauciet sagrieztus tomātus, veselus tomātus, koriandru, sīpolu, ķiploku, čili piparus, aso mērci, ķimenes, sāli, cukuru un laima sulu. Blendējiet, līdz salsa sasniedz vēlamo konsistenci; es izmantoju apmēram 10–15 pulsācijas reizes. Ja jūtaties pārdrošāk, pamēģiniet to ar tortiljas čipsiem. Pirms pasniegšanas vismaz stundu atdzesējiet ledusskapī.